Xem thêm: Người Việt Nam chưa biết dùng cafe

Để nhận biết thế nào là 1 ly cà phê nguyên chất phương pháp đơn thuần nhất là người dùng hãy sắm cà phê hạt về, xay ra, pha và tự cảm nhận về nó.

bây giờ, thực trạng đáng báo động về vệ sinh an toàn thực phẩm và lương tâm nghề nghiệp của 1 bộ phận giới kinh doanh - sử dụng đông đảo thủ đoạn để thu lợi, bất chấp sức khỏe, tính mạng của người dân để đạt được lợi nhuận đã gây ra biết bao bức xúc cho người dùng. Nó gây tổn hại đến sức khỏe, kinh tế của người tiêu dùng, khiến cho người tiêu dùng dần mất lòng thông tin vào chính sản phẩm của người Việt mình.

>>> Xem thêm: máy xay cafe hạt mini

ấy là 1 thực tế cực kỳ đáng buồn và là dấu hỏi lớn về trách nhiệm của một vài nhà quản lý. Rồi mai đây sức khỏe của chúng ta, của con cháu chúng ta sẽ như thế nào? Đạo đức, lương tâm xã hội sẽ đi về đâu???...

Trong khi chờ đợi câu trả lời từ một vài nhà quản lý thì chúng ta - trước hết bắt buộc tự cứu lấy mình. Hãy là những "nhà tiêu dùng thông thái" - vật dụng cho mình thật đa dạng kiến thức, sử dụng các sản phẩm sạch, an toàn để cứu lấy sức khỏe của chúng ta, của con cháu chúng ta.

Nhân loạt bài về cà phê của tác fake ThS Lê Tấn Lam Anh và Nguyễn Sỹ Hùng- Nguyễn Xuân Tiến, tôi - một người nghiền cà phê như bao người Việt khác- cũng xin mạn phép "đàm đạo" đôi chút về cà phê.

Trong khuôn khổ bài viết này tôi không mong muốn gì hơn ngoại trừ việc chia sẻ giúp các bạn đọc hiểu thêm về cà phê, sở hữu một vài kiến thức cơ bản về cà phê để có thể tiêu dùng được một sản phẩm cà phê sạch, an toàn. Tôi trình bày dưới mẹo hiểu của tôi có gì sai sót kính mong quý độc giả cộng góp ý và chia sẻ.

Phần I. Cơ bản về cà phê

một. vài chiếc cà phê

có tất cả dòng cà phê nhưng chỉ thuộc 2 nhóm chính là Arabica và Robusta. các sàn giao dịch cà phê trên thế giới chủ yếu giao dịch 2 loại cà phê này.
Cà phê Arabica là cái tốt (giá thường cao gấp đôi giá Robusta). Sản lượng cà phê Arabica cũng rất to (trên 2/3 lượng cà phê giao dịch trên thế giới). dòng này chủ yếu được trồng ở Braxin.

Hạt Arabica hơi dài, to hơn hạt Robusta. Hai cạnh của hạt Arabica "sắc" hơn hạt Robusta. Cà phê Arabica có lượng cafein chỉ bằng 1 nửa Robusta. Arabica sở hữu hương thơm nhẹ nhàng, vị chua thanh. cái này rất được phương Tây ưa chuộng (gu Tây).

Hạt Robusta nhỏ hơn Arabica, tròn hơn. Cà phê Robusta có hương thơm nồng, vị đắng gắt, đậm đà. Nước ta trồng chủ yếu dòng này và nó yêu thích với "gu Việt".

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay ca phe mini

Vậy nên mới mang chuyện người Tây sang Việt Nam rất khó uống được cà phê kiểu Việt Nam và ngược lại.

2. Văn hóa uống cà phê ở Việt Nam

với 1 tin tức vui và một tin buồn lúc đề cập tới cà phê ở nước ta:
tin tức vui - Việt Nam là nước xuất khẩu cà phê lớn thứ 2 trên thế giới sau Braxin. (Rất đáng tự hào).

tin buồn - người Việt mình chưa biết phương pháp uống cà phê. Thật tình mà nói - người Việt mình đa số uống cà phê theo …phong trào. Nực cười hơn nữa ấy lại là phong trào uống cà phê … kì quặc.

Tôi đã gặp phần lớn người "sành điệu" về cà phê. Theo đấy, cà phê "chuẩn" cần đen, càng đen càng tốt, hương thơm phải mạnh mẽ, nồng nàn. Uống cà phê đen (đen nóng hoặc đen đá) thì bắt buộc càng đắng càng cao cấp. khi uống thì cần nhâm nhi, chẹp chẹp, để tận hưởng hết cái vị đắng ngắt của nó.

Để xây dựng dân "sành điệu" về cà phê như vậy chắc ai cũng bắt buộc "ngậm bồ hòn xây dựng ngọt" mất. Rồi nước cà phê cần thật sánh, sền sệt. Uống nâu đá thì cà phê yêu cầu "bám đá", "bám thìa", "bám thành cốc"…

Chính nguyên nhân là nhu cầu "sành điệu" đấy mà những nhà cung cấp cà phê đã cho xây dựng thương hiệu vài sản phẩm cà phê pha tạp lung tung nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu đấy. đó như là 1 quy luật cung - cầu của thị trường; mang "cầu" ắt sẽ mang "cung". Người uống buộc phải cà phê đen, đặc, sánh; người cung ứng càng pha và càng pha tạp họ lại càng với lợi nhuận.

>>> mang thể tất cả mọi người quan tâm: máy xay cafe 600n

một quy luật cung - cầu mà đôi bên đều thỏa mãn như vậy thì chả có lý gì nó ko tồn tại và phát triển cả. Chính cái quy luật cung - cầu quái gở ấy đã đẩy văn hóa uống cà phê của người Việt lớn mạnh tới mức…thảm họa.

Xin thưa, ví như tất cả mọi người đã từng uống một cốc cà phê như vậy (hoặc hầu hết vậy) thì 100% vật dụng nước bạn uống chính là cà phê pha tạp. Nguy hiểm hơn nữa là một vài chất mà người ta pha vào lại là một vài chất rất độc hại. Cụ thể, ấy là chính là bắp rang, đậu nành rang cháy (tạo độ sánh); phẩm mầu (tạo mầu đen); hương liệu (tạo mùi thơm)… đấy là một vài tác nhân gây ung thư.

Vậy thì một ly cà phê đúng nghĩa đề nghị như thế nào?

Phần II. mẹo nhận biết cà phê nguyên chất

1 cốc cà phê đúng nghĩa phải là một cốc cà phê nguyên chất; sạch. bí quyết nhận biết nó như sau:

a. Nhận biết ngay từ lúc cà phê còn là hạt.

- tất cả người khẳng định đã là cà phê hạt thì cứng cáp ấy nên là nguyên chất rồi còn gì?
- Xin thưa: không hẳn là như vậy.
- Lý do?
- vì trong giai đoạn rang mang thể người ta đã cho vào một vài chất phụ gia rồi. Ví dụ như phẩm mầu, bơ, caramen, dầu công nghiệp…

- Mục đích là để thỏa mãn nhu cầu uống cà phê "sành điệu" từ … tận gốc như đã đề cập ở trên.

- bí quyết nhận biết hạt cà phê nguyên chất:
+ Hạt cà phê nguyên chất buộc phải là hạt cà phê rang mộc, ko cho bất cứ phụ gia nào.

+ Hạt cà phê pha tạp sau lúc rang sờ vào sẽ thấy sở hữu độ nhờn, dính (dấu hiệu của bơ, dầu ăn…) Mùi mẫu này thường thơm nồng (có lẫn mùi của bơ, caramen) khác với hạt cà phê nguyên chất sau khi rang sờ vào sẽ không thấy nhờn và dính, mùi thơm tự dưng, dịu nhẹ.

>>> Mời quý khách xem thêm: máy xay cafe bằng tay

b. Nhận biết lúc hạt đã xay ra thành bột:

một. sở hữu cộng một khối lượng thì khoảng trống của bột cà phê nguyên chất bao giờ cũng to hơn không gian của bột hạt đậu nành hoặc bắp rang. Tức bột cà phê nguyên chất "nở" hơn bột đậu nành, bắp rang.

Ví dụ cụ thể: người mua cầm hai bịch cà phê mang khối lượng bằng nhau lên. Bịch nào lớn hơn, nở hơn là bịch có đựng rộng rãi bột cà phê nguyên chất hơn.

2. Độ xốp của bột cà phê:
Bột cà phê nguyên chất siêu nhẹ, có độ xốp , tơi và rời. Bột của hạt ngũ cốc thường dính lại, ít tơi hơn.

3. Màu của bột cà phê:
Bột cà phê nguyên chất có màu nâu, đồng đều chứ không sở hữu mầu đen thui như bột pha bắp rang, đậu nành rang cháy.

4. Mùi của bột cà phê:
Cà phê thực sự sở hữu mùi thơm cực kỳ khi không, nhẹ nhàng mà tinh tế, đó là trang bị mùi dễ chịu khác sở hữu mùi cà phê "hương liệu" gay gắt nồng nặc thô thiển của cà phê đểu.

c. Nhận biết lúc pha.
Bột cà phê nguyên chất khi gặp nước sôi sẽ nở ra rất to. khi rót nước đang sôi vào fin thì cà phê sẽ sủi bọt; khác sở hữu bột cà phê pha tạp - độ nở không to, thậm chí xẹp đi, bã cà phê pha tạp mang độ dính cao.

d. Nhận biết nước cà phê sau lúc pha.

lúc đang viết bài này cũng là khi tôi đang nhâm nhi một ly cà phê. Thực sự cà phê nguyên chất và sạch sở hữu màu nâu cánh gián, khi cho đá vào sẽ có màu nâu hổ phách. Để ra ánh nắng, nhìn ly cà phê có màu nâu hổ phách trông vô cùng đẹp.

mang mầu sắc đẹp như thế này tôi thật không hiểu nổi tại sao người Việt mình lại có thể uống được thứ nước đen sì, đặc quánh như vậy được. Nước cà phê nguyên chất chỉ sánh và đặc hơn nước lọc 1 chút, khác hoàn toàn có kiểu sền sệt của cà phê pha tạp. đấy là 1 đặc điểm cực kỳ quan trọng của cà phê xịn.

Mùi của nước cà phê nguyên chất vẫn là mùi hương ngẫu nhiên, quyến rũ, nồng nàn, nhẹ nhàng mà tinh tế. khi nhấp tùng ngụm cà phê là lúc người dùng sẽ cảm nhận rõ nhất về hương vị của nó. Hãy để cà phê tan đều trên lưỡi và nhấm nháp từng chút 1 cho tới vài giọt cuối cộng. Uống cà phê xịn là đề nghị trân trọng nó, quý nó đến từng giọt như thể đó là món quà vô giá mà trời đất ban tặng cho con người vậy.

Tôi khuyên bạn; để trực quan và thực tế hơn bí quyết đơn thuần nhất là mọi người sắm cà phê hạt về, xay ra; pha và tự cảm nhận hương vị của nó. ấy mới là chiếc thú uống cà phê.

Tùy từng loại cà phê và tỷ lệ phối trộn mà cà phê người dùng uống sẽ với các phong vị khác nhau. ví như người mua thích "gu Tây" hãy nâng cao tỷ lệ cà phê Arabica lên các bạn sẽ mang 1 ly cà phê thơm nhẹ, vị chua thanh. Còn nếu mọi người theo "gu Việt" hãy nâng cao tỷ lệ Robusta, khách hàng sẽ với được 1 ly cà phê thơm nồng, đậm đà.

Lưu ý: trường hợp chưa quen, cà phê nguyên chất sở hữu thể sẽ làm tất cả mọi người gặp đôi chút khó khăn trong một số lần đầu; nhưng trường hợp đã quen rồi các bạn sẽ khó lòng mà cưỡng lại được sức quyến rũ từ nó. Và khi đấy các bạn sẽ chính thức trở nên dân 'nghiền cà phê".

có tôi, uống cà phê kiểu phin truyền thống mang "tỷ lệ vàng" giữa Arabica và Robusta luôn đem lại một số điều thú vị.

Qua bài viết này tôi hy vọng đã gửi tới quý khách các kiến thức cơ bản về cà phê để quý khách mang thể tự nhận biết được đâu là cà phê sạch, nguyên chất và đâu là cà phê pha tạp.

Hy vọng ngành cà phê của Việt Nam sẽ phát triển hơn nữa.

>>> Sản phẩm được tin dùng: ca đánh sữa