Bạn nên biết: Kiến thức cơ bản về các giống cà phê ở Vi��t nam và thế giới

Nhìn vào hình trên với thể hình dung ra ngay cà phê trên thế giới hiện tại với 4 giống đa dạng nhất đó là 4 nhánh lớn thứ nhất, nhưng 2 nhánh Ant và Eug nhập lại thành giống Arabica, nên nhiều vẫn coi cà phê trên thế giới sở hữu 3 giống chính ấy là:

>>> Xem thêm: máy xay cafe hạt
– Cà phê Liberia ( Việt Nam gọi là cà phê mít )
– Cà phê Arabica – Cà phê chè
– Cà phê Robusta – Việt Nam sản xuất chủ yếu loại này, chiếm gần 40% sản lượng Robusta trên thế giới, nhưng những năm nữa thôi thì Braxin sẽ vượt qua Việt Nam về sản lượng Robusta, bên cạnh ấy Robusta của Indonesia cũng hơn hẳn Việt Nam về giá và đảm bảo.

các kiến thức chung về cà phê, xuất phát và thành phần sẽ không được nhắc trong bài viết này, ở đây chỉ phân tích các điểm cơ bản để mọi người dễ tổng hợp.

Giống Arabica – Cà phê Chè – mang hàm lượng cafein thấp, hương vị cực kỳ phong phú và đặc sắc hơn giống Robusta, hàm lượng acidity – axit cao, trồng ở độ cao lớn hơn Robusta, thường là trên 1500m do vậy nhiệt độ chênh lệch ngày – đêm cao –> chăm sóc và thu hoạch vất vả hơn Robusta — mức giá "thường" cao hơn robusta mọi, được sử dụng xây dựng cà phê lấy "hương" để trộn vào cà phê nền (Robusta) tạo thành vài thương hiệu cà phê khác nhau trên thế giới.

Giống Robusta – Cà phê Vối – sở hữu hàm lượng cafein cao hơn ~ 1,2 lần so mang một vài giống Arabica, hương vị cũng tốt nhưng không phong phú, ít đột biến, trồng ở độ cao rẻ, từ 600m trở lên là với thể trồng được rồi, chủ yếu xây dựng cà phê nhân- cà nền – và cà phê hòa toan. một số nhãn hàng cà phê to tiêu dùng cực nhiều để thiết kế cà nền. —> giá rẻ nhất trong một số cái cà phê.

Giống Liberia : Cà phê Mít – hàm lượng caffein rẻ nhất trong 3 mẫu, cây siêu lớn và quả lớn, trước ở Việt Nam thường trồng thiết kế hàng rào và chắn gió cho giống Arabica, ngày nay không còn được trồng đa dạng ở Việt Nam lẫn trên thế giới, trường hợp được chăm sóc tốt và giống thuần chủng thì vẫn có một vài chiếc đảm bảo tốt, giá cao.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe miniban may xay cafe mini

Ở Việt Nam: đầy đủ > 90 % những cái Arabica ở Việt Nam hiện nay các thương hiệu cà phê đang quảng cáo trên thị trường, thực chất là : Catimor đấy là giống lai tạo giữa 2 giống bố thuộc nhánh Robusta là HyBrido de Timor và giống mẹ thuộc nhánh Arabica là Caturra, sở hữu hàm lượng caffein nhiều hơn những giống Arabica thuần chủng như Typica, Bourbon, Caturra, Caitua… lại sở hữu hương cao cấp hơn một số giống họ nhà bố là Robusta . Quan sát trên hình sẽ thấy nó nằm trên gốc Robusta chứ không phải là Arabica. đầy đủ 99% các nhãn hiệu cà phê Việt Nam bây giờ bán mà ghi là Arabica đều là Catimor, một sự lừa bịp trắng trợn.

mức giá chỉ nhỉnh hơn robusta không phổ biến, sản lượng tương đối cao cấp bởi vì được lai tạo để chống một vài bệnh ở khí hậu Việt Nam và nâng cao sản lượng, về phẩm chất ko thể so sánh được sở hữu một số giống thuần chủng ở trên nhánh Arabica cũng vẫn còn đang trồng ở Việt Nam như Typica, Bourbon, Caturra, Caitua ..đây là vài giống thuần chủng người Pháp có vào Việt Nam từ cuối thế kỉ 19, đầu thế kỉ 20
–> Giá Catimor green bean cũng không quá cao so có robusta, ngày nay ~ 60-100k/kg tùy đảm bảo và hiện nay đa phần một số nhãn hiệu cà phê vẫn chém là Arabica và bán ~ 2-300k/kg, 1 sự lừa dối trơ trẽn của đa phần những nhãn hiệu cà phê ngày nay ở Việt Nam.

– Ít hơn 10% còn lại của Arabica ở Việt Nam là một số giống Arabica thuần chủng với tên trên nhánh chính Arabica đang trồng ở Việt Nam như Typica, Bourbon, Mokka ..Mokka chiếc huyền thoại bốc phét rởm đời của thương lái xấu tính ở Cầu Đất Đà Lạt (giống moka này sẽ được phân tích ở một bài riêng Mokka là gì) Caturra, Catuai …thì sau này mới được đem về trồng ở Việt Nam.
—> giá của những giống Arabica thuần chủng này siêu đắt, giá green bean – cà tươi chưa rang – đều trên 200k/kg, thậm chí mang một vài mẫu trên 300k…đa phần là xuất khẩu hết ra nước không tính cho những nhãn hiệu, quán trên thế giới.

Robusta ở Việt Nam cũng còn siêu ít giống Robusta thuần chủng, mà đa phần là những giống lai tạp, đột biến… để chống chọi vài bệnh rỉ sét, rụng lá… và nâng cao năng suất, bởi thế đương nhiên đảm bảo sẽ đi xuống và giá thành cũng vậy, hiện giá robusta green bean nếu chiếc xuất khẩu G1 thì được ~ 2$ ~ 40k/kg, cá biệt mang một số trang trại xây dựng organic – hữu cơ, sơ chế ướt hoặc honey … thì giá cao bằng Catimor (phần này sẽ phân tích ở mục 3).

Thị trường cà phê hiện nay ở Việt Nam, nếu dùng robusta 100% mộc thì có giá nhập cà tươi ~ 50k/kg, công rang xay đóng túi ~10-20k/kg thì bán 100k/kg là lãi đa số rồi. loại Nguyên nhân hàng quán ép giá nhập buôn bắt buộc muốn với lãi phải độn, tẩm, sắm cà mốc, lỗi 10-20k/kg …là bố láo.

>>> mang thể tất cả mọi người quan tâm: máy xay cà phê 600n