Xem thêm thủ thuật rang cafe

Rang cà phê là 1 quá trình siêu quan trọng trong chuỗi chế biến cà phê và người rang cà phê là 1 nghệ sĩ thật sự mới có thể cho ra một số mẻ cà phê hoàn hảo.

bí quyết Rang Cà Phê

>>> xem thêm: may xay ca phe gia re

Thông thường cung cap cafe bot được rang ở nhiệt độ từ 180-250°C và thời gian là khoảng 18-25 phút. (hiện nay, với vài máy rang tiên tiến thì thời gian rang nhanh hơn). Sau lúc rang hạt cà phê mất từ 14-23% trọng lượng nhưng lại mang dung tích hạt nở ra khoảng 40-60% so sở hữu hạt còn xanh. Trong lúc rang thì 1 loạt một số phản ứng sinh hoá được xảy ra và công đoạn này được gọi là Pyroiysis hay gọi tắt là Pyro. Và kết quả là 1 loạt các chất được hình thành như dầu cà phê, mạch olysaccharides phức hợp đường, chất béo ko no, hương cà phê…

Trong công đoạn rang cà phê, một số mẫu tinh bột được biến đổi thành đường và thành caramel để tạo thành màu đặc biệt của cà phê.

Máy rang cà phê

>>> mang thể khách hàng quan tâm: bình xịt kem tươi giá rẻ

lúc giai đoạn rang kết thúc thì cà phê phải được làm nguội thật nhanh để ko xây dựng mất mùi hương…

Người ta quan niệm rang cafe hat che phin thực sự là 1 nghệ thuật, kỹ thuật rang và người khoa học nên lấy được nhiều nhất vài đặc tính tự nhiên của vài dòng cà phê. Mỗi mẫu cà phê bản thân nó mang một hương vị riêng được hình thành từ các loại giống khác nhau và môi trường đất đai hình thành đề nghị.

Người thợ rang cần biết nghe hạt cà phê nổ, ngửi mùi cà phê được hình thành và đề nghị xác định được đúng màu thiết yếu lúc rang. do đó người công nghệ nên đề nghị biết điều chỉnh thời gian rang, nhiệt lượng cung cấp vừa đủ trong quá trình rang cho thích hợp mang vài dòng cà phê và sản phẩm bắt buộc dùng.

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay sinh to cong nghiep