Có thể bạn quan tâm Cà phê dưới góc nhìn công nghệ

Xét về mặt kỹ thuật thì cà phê là một chất vô cùng phức tạp. Người ta ước lượng rằng cà phê cất hơn 2000 chất hoá học, dù con số chính xác vẫn chưa được xác định.

ko một số những nhà kỹ thuật không biết rõ cà phê mang vài chất gì mà họ cũng không chắc chắn về ảnh hưởng của cà phê đến sức khỏe người uống.

Bảng dưới đây tổng kết các chất thường với trong cà phê:

Bảng tống kết một số chất (theo %) cho cà phê xanh và cà phê rang của cà phê chè Arabica, cà phê vối Robusta, và bột cà phê pha sẵn
Thành phần	Arabica		Robusta		Sẵn
	Xanh	Rang	Xanh	Rang
Khoáng chất	3 - 4.2	3.5 - 4.5	4 - 4.5	4.6 - 5	9 - 10
Caffeine	0.9 - một.2	~1	một.6 - 2.4	~2	4.5 - 5.1
Trigonelline	1 - một.2	0.5 - một	0.6 - một.75	0.3 - 0.6	~
Chất béo	12 - 18	14.5 - 20	9 - 13	11 - 16	một.5 - 1.6
Tổng axít Chlorogenic	5.5 - 8	1.2 - 2.3	7 - 10	3.9 - 4.6	5.2 - 7.4
Tổng axít Aliphatic	một.5 - 2	1 - 1.5	1.5 - 2	một - một.15	-
Oligosaccharides	6 - 8	0 - 3.5	5 - 7	0 - 3.5	0.7 - 5.2
Tổng chất xơ polysaccharides	50 - 55	24 - 39	37 - 47	-	~6.5
Amino axít	2	0	2	0	0
Prô-tê-in	11 - 13	13 - 15	11 - 13	13 - 15	16 - 21
Axít Hunic		16 - 17		16 - 17	15

>>> Xem thêm: cung cap cafe hat

Chất thu hút được phổ biến sự quan tâm của giới khoa học nhất là caffeine. những ảnh hưởng về tâm sinh lý của caffeine đã và đang được nghiên cứu phổ biến. Chlorogenic axít đang được nghiên cứu về khả năng chống oxi hoá của nó, nhưng ít ai biết về một vài chất còn lại, mà chúng chiếm tới 98% của những hạt cà phê chè arabica đã rang.

Caffeine có ở trong vài chiếc đồ uống khác ko kể cà phê. Bảng dưới đây tổng kết lượng caffeine thường mang trong phổ biến đồ uống khác nhau:

Đồ uống	Trung bình	Khoảng
Cà phê (loại cốc 150ml)
Đun, phin	115	60 - 180
Đun, ép	80	40 - 170
Sẵn	65	30 - 120
Khử caffeine	3	2 - 5
Espresso (loại cốc 30ml)	40	30 - 50
Chè (loại cốc 150ml)
Đun	40	20 - 90
Sẵn	30	25 - 50
Đá (loại cốc 240ml)	45	45 - 50
Khác
Nước mang ga Cola (180ml)	18	15 - 30
Nước cacao (150ml)	4	2 - 20
Nước sôcôla sữa (240ml)	5	2 - 7
Sôcôla sữa (30 grams)	6	1 - 15
Sôcôla đen – nửa ngọt (30g)	20	5 - 35
Sôcôla nấu (30 grams)	26	26
Nguồn: IFIC, International Food Information Council

Mức tiêu thụ caffeine trung bình mỗi ngày của người Mỹ hoặc người Anh là từ 200 tới 300 mg. Điều này tương ứng có 2 cốc cà phê, 1 lon cola và 1 thanh sôcôla.
>>> mang thể mọi người quan tâm: binh xit kem tuoi gia re

tất nhiên, rộng rãi người tiêu thụ nhiều cà phê hơn thế, còn một vài người khác lại tiêu thụ ít hơn. Bảng số liệu trên sẽ giúp người mua tự Xem qua xem mức tiêu thụ caffeine trung bình mỗi ngày của mình là bao nhiêu.

Ảnh hưởng của caffeine đến sức khoẻ người uống là 1 vấn đề gây tranh cãi kỹ thuật. với tất cả những nghiên cứu chỉ ra rằng caffeine mang ảnh hưởng xấu tới sức khoẻ, như là làm tăng huyết áp, nâng cao mức lo lắng, và xây dựng tổn hại đến một số mạch máu. Caffeine cũng có thể thiết kế giảm lượng canxi trong xương và dẫn tới vài bệnh về sinh sản ở phụ nữ.

một số nghiên cứu khác lại cho thấy rằng caffeine mang thể giúp người dùng thiết kế giảm nguy cơ bị bệnh đại tràng và bệnh Parkinson. những nghiên cứu ở Úc và miền nam của Carolina chỉ ra rằng caffeine sở hữu thể làm tăng thành tích thi đấu của một số chuyển động viên. Caffeine cũng được chúng minh là với hiệu quả trong một số chương trình giảm cân.

sở hữu hơn 17,000 bài viết công nghệ đã xuất bản về caffeine, và đông đảo bài hoàn toàn đối nghịch nhau. Rõ ràng là một số người như phụ nữ mang thai đề nghị hạn chế lượng caffeine tiêu thụ hằng ngày, còn lại gần như chúng ta đều hơi an toàn lúc chỉ uống những cốc cà phê mỗi ngày.

>>> Xem thêm: may xay cafe gia re