Tìm hiểu: Văn hóa cà phê của Nhật Bản

Văn hóa Nhật hết sức quý trọng dòng đẹp trong gần như thể hiện của đời sống: Từ cái ăn, loại mặc, cái ở, tới sinh hoạt trong tự nhiên, gia đình, xã hội, và cả tâm linh... mọi đều được nâng lên bình diện cao cả của một thứ đạo. Võ nghệ thì mang cung đạo, kiếm đạo, hiệp khí đạo, nhu đạo, không thủ đạo, võ sĩ đạo…

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe mini

Văn hóa cà phê Nhật Bản

Văn nhã thì có hoa đạo, bồn tài (bonsai) thư đạo, cầm đạo, kỳ đạo, thi đạo, họa đạo, y đạo, trà đạo, thiền đạo, thần đạo… Trung gian còn sở hữu vũ đạo (múa), cổ đạo (đánh trống), cờ vây (go),…

Trong hầu hết một số vật dụng ấy, có lẽ đặc trưng và nức danh nhất là trà đạo (cha no yu) như một nghi trang bị nghệ thuật, văn hóa trong cả giao lưu và tĩnh tâm để tới trạng thái an nhiên bình dị nhất. Nghi thức uống trà được vài thiền sư du nhập từ Trung Quốc vào đời Đường và lên tới đỉnh cao vào thế kỷ 19, trước lúc Nhật mở cửa đón nhận văn minh phương Tây từ sự thúc ép của Đô đốc Hoa Kỳ là Perry năm 1853.

Tuy nhiên, nước Nhật có nền tảng là văn minh hải đảo biệt lập phía cực đông của châu Á buộc phải chứa đầy một vài cực đoan và nghịch lý. Thiên tài của nước này không chỉ về sáng tạo mà là hấp thụ, du nhập, biến cải và xây dựng các đồ vật kia thành tận thiện, tận mỹ, tận tinh xảo. Ngày xưa đối sở hữu một số nền văn minh Đông Nam Á, Trung Quốc, Ấn Độ thì từ giữa thế kỉ 19 đến nay là văn minh phương Tây.

hầu hết vài điều này chúng ta sở hữu thể nhìn thấy qua bức tranh thu nhỏ của văn hóa cà phê ở Nhật. Nhật biết đến cà phê thứ 1 là vào thế kỉ 19 lúc những tàu thương lái của Hà Lan chở từ Java đến. Tuy nhiên quá thấm đẫm với văn hóa uống trà xanh lục nghiền vụn thành bột trong nghi thức đạm bạc của Thiền tông, Nhật vẫn hững hờ mang đồ vật thức uống đen lạ lẫm này.

>>> sở hữu thể người mua quan tâm: may xay cafe cam tay

Cà phê thực sự chỉ bộc phát từ thập niên 1960. Sau khi thua trận Thế chiến 2 vào năm 1945, Nhật áp dụng chính sách khắc khổ để toàn dân vực dậy sau tro tàn tan hoang và sự chiếm đóng của Hoa Kỳ dưới quyền tướng Mac Arthur. Việc nhập khẩu cà phê bột giới hạn lại cho mãi đến năm 1949 mới được bãi bỏ. Từ đấy cà phê chỉ lan ra theo bí quyết nhỏ giọt. Từ khoảng 1960 mang trào lưu Hiện sinh và phong cách Paris của những quán cà phê văn nghệ sĩ phát triển thành thời thượng trong lớp thanh niên thị dân, nhất là sinh viên, học sinh.

tới 1965, Nhật Bản là nước trước tiên trên thế giới phát động kan kofi (canned coffee) gọi là Miracoffee tức là cà phê đóng vào lon của doanh nghiệp UCC Ueshima Coffe chỉ bốn năm sau mang chiến dịch phát động tiếp thị quần chúng và thành công rực rỡ trong toàn quốc. đến năm 1973 một số máy bán tự động thức uống cả nóng và lạnh được đưa vào thị trường tiếp sau việc phát hành đồng tiền kim loại mệnh giá 100 yen thì việc quảng bá thực sự đạt mức đều khắp. Trước đấy, cà phê hòa tan cũng là 1 phát minh của người Nhật.

Siphon là cách pha chế cà phê dựa trên nguyên lý thẩm thấu ngược, khởi nguồn từ Đức, đã du nhập trước tiên vào Kyoto từ một số năm 1950 và được người Nhật cải biến thành 1 nghệ thuật xuất sắc. hiện nay, quán cà phê Hanafusa tại Kyoto vẫn giữ nguyên cá tính cũng như dụng cụ pha chế siphon từ thời đó. Thời gian mới đây, kiểu pha chế này lại vươn lên là nhiều như một bí quyết thiết kế thương hiệu và hình ảnh hiệu quả thể hiện bắt mắt pha chế điển hình của Nhật.

>>> Xem thêm: đồ pha chế

Trong số 3 quốc gia tiêu thụ cà phê nhiều nhất thế giới (Mỹ, Đức, Nhật) thì khẩu vị của người Nhật "nặng nhất", thường đến 13 gr/tách espresso thông thường. Ở mỗi 1 vùng, khẩu vị cũng khác nhau, người Osaka uống nặng nhất, rồi đến Kyoto, Tokyo. Người Tokyo thích uống cà phê kiểu Mỹ, nhẹ hơn, chỉ khoảng 9-10 gr/tách. Cà phê espresso và cà phê tươi từ đầu thế kỷ 21 bắt đầu trở lại khi Nhật Bản bừng tỉnh có suy thoái kinh tế tài chính và thấy nên thay đổi cả văn hóa, bắt mắt sống vì tự vì, hạnh phúc và sáng tạo.