Máy xay cà phê

Máy xay cà phê chuyên nghiệp đã đáp ứng được tất cả nhu cầu của khách hàng hiện nay.

Bình lắc Shaker

Bình lắc Shaker là 1 thiết bị pha chế, kiểu dáng chuyên nghiệp.

Bình xịt kem tươi

Bình xịt kem tươi rất tiện lợi cho các quán cafe take away để tạo kem cho các món đá xay với chất lượng tốt nhất.

Ca đánh sữa

Ca đánh sữa là một dụng cụ không thể thiếu của các barista với mong muốn làm những thức uống lạnh cho đẹp mắt và ngon miệng hơn cho khách hàng.

Thứ Năm, 30 tháng 6, 2016

Tản mạn cà phê: Cà phê và tình yêu dưới dòng thời gian

Yêu một người và yêu một hương vị cà phê ở góc độ thông thường, dường như là hai vấn đề tách biệt. Nhưng cà phê và tình yêu lại sở hữu giao điểm đầy bất ngờ.

Thưởng thức cà phê đúng cách sẽ khiến ta đam mê vô tận...

>>> xem thêm: ca danh sua

Thưởng thức cà phê đúng mẹo sẽ khiến ta ham mê vô tận...

không pha tạp mà lắng đọng

Yêu một người cũng giống yêu 1 hương vị cà phê. mang thể mất vô cùng ít thời gian để thích, để khám phá. Nhưng cả tình yêu và cà phê, đều đề nghị thời gian để trải nghiệm, để hiểu sâu về nhau, để dung hòa một số khác biệt, một vài mới lạ trở thành một phần của bản ngã.

Cảm xúc khi yêu một người cũng chẳng khác rộng rãi lúc được nếm một tách cà phê ngon. Ban đầu sở hữu thể đắng, mang thể lạ, nhưng càng lâu, chất đắng thành ngọt, chất lạ thành quen, nét ban sơ phát triển thành sắp gũi, nét mới lạ vươn lên là sự thân quen để rồi không thể thiếu.

Và khi đã yêu, người ta thường chung thủy, trung thành đến đông đảo tuyệt đối sở hữu lựa chọn của mình. "Khó với thể quay lưng lại mang tình yêu của đời mình cũng như khó sở hữu thể từ bỏ 1 hương vị cà phê đã gắn bó".
>>> mang thể tất cả mọi người quan tâm: may xay cafe cam tay

Thế buộc phải dù sau 20, 30 năm, một số cặp đôi vẫn đi về 1 chốn cũ, cộng thưởng thức chất vị cà phê cũ, để các mời chào, các hấp lực đổi thay ở lại phía sau lưng…

Cung bậc đa nguyên, dư vị bất biến

Tình yêu sở hữu muôn vàn cung bậc cảm xúc. Nhưng sau cộng vẫn là dư vị ngọt ngào của hạnh phúc lứa đôi. Tình yêu với thể với ghen tuông hờn giận. Nhưng tựu trung lại vẫn là sự thủy chung cộng nhình về một hướng. Tình yêu cũng dễ làm đôi mắt của người ta long lanh như say một đồ vật men quá đỗi ngọt ngào, nhưng bí mật chỉ hai người biết.

Cà phê cũng thế. sở hữu muôn vàn vị mà cà phê mang lại cho người thưởng thức từ một số làn hương thứ 1 đến ngụm cà phê cuối cùng tan trên đầu lưỡi. sở hữu muôn vàn xúc cảm, từ phấn chấn tận tâm can, đến lâng lâng bừng hứng khởi hay thậm chí thăng hoa lúc chất thời gian thấm đẫm người thưởng lãm.

"Tình yêu cũng giống cà phê vậy, uống nhanh thì dễ say, dễ mệt. Nhưng thưởng thức chầm chậm thì dễ thấm, dễ thăng hoa". mang lẽ vậy, mà một vài buổi hẹn đầu tiên của đôi lứa chẳng thể nào tách rời các tách cà phê. Từ bao năm nay vẫn luôn là thế…
>>> mang thể mọi người thích: may xay ca phe 600n

"Mối tình đầu" khó phai

Đã ấn tượng, đã lưu tâm, con người ta nên khó khăn lắm mới với thể quên, mang thể tách rời một điều thân quen, giá trị ra khỏi bản thân mình. Tình yêu là một điều như thế, lúc đã yêu, đối phương là một nửa cuộc đời, 1 nửa niềm vui và phân nửa giọt nước mắt thế đề nghị tách rời nhau, xóa nhòa nhau trong tâm trí là 1 điều khó đến tột cộng.

Cà phê trong mắt người yêu thức uống này, cũng mang vị trí tương tự. nếu hết vị cà phê yêu thích, người ta thà không chờ chứ ko thỏa hiệp có 1 cái khác mình không yêu. nếu cơn "nghiện" không thể gác lại, vài loại cà phê khác như 1 chiếc thức uống thông thường chứa vị cafein để tỉnh táo, để xoa dịu khát khao nếm trải, thưởng thức chiếc cà phê ưa thích.

ấy là lí vì nguyên do là sao người ta với thể chạy xe một vòng thành phố chỉ để được chạm đầu lưỡi hương vị cà phê yêu thích ở một quán quen. ấy là lí bởi vì vì sao trước muôn vàn thức uống hợp thời, hấp dẫn, nhiều tuổi teen vẫn quay về sở hữu hương vị cà phê đã trót yêu từ vài ngày đầu thưởng thức. "Mối tình đầu bao giờ cũng cực kỳ khó phai, vị cà phê thứ nhất ấn tượng cũng khó mang vị nào khác thay thế được"
>>> Chúng tôi cung cấp: may xay ca phe hat

Vài shop cà phê đẹp nhất, sang trọng nhất thế giới

Mỗi quán cà phê là 1 nghệ thuật, du khách tới ấy không chỉ để thưởng thức hương vị độc đáo trong từng cái cà phê mà còn thưởng thức dòng khoảng trống quyến rũ, nét tinh tế của từng đường hoa văn.
Dưới đây là tổng hợp 10 quán cà phê đẹp nhất, sang trọng nhất thế giới, chúng ta hãy cùng khám phá nhé:

một. Cà phê New York. Budapest.

Được làm từ thời Phục Hưng. Nội thất trong quán được xây dựng bằng đá, cẩm thạch, đồng, lụa và cả vàng. phổ biến người đã so sánh "cà phê New York" là cung điện thiết bị hai của vua Bavarian Louis II. Trần nhà được trang trí bằng một số bức tranh tuyệt đẹp của Gusztáv Mannheimer và Ferenc Eisenhut.

tới quán cà phê này, điều thứ nhất đập vào mắt du khách ấy là các tượng đài phun nước, đi sâu hơn nữa là một số đèn chùm Venetian được chạm khắc tinh xảo. Cà phê New York từ thập niên của đầu của thế kỷ XX nức tiếng là 1 quán cà phê thực sự của văn học, đồng thời là nơi giao lưu gặp gỡ của những nghệ sĩ nổi tiếng 1 thời. Hơn nữa đây cũng là trung tâm đời sống trí tuệ của Budapest.
>>> mang thể tất cả mọi người quan tâm: ca đánh sữa inoxca đánh sữa inox
2. Cà phê Florian,Florian

Nằm trong Procuratie Nuove của Piazza San Marco, Venice. Được thành lập năm 1720, là quán cà phê lâu đời nhất hoạt động liên tục ở Ý. Caffè Florian, đưa du khách trở lại thế kỷ 18 mang vài tranh vẽ đẹp huyền ảo và càng kì bí hơn lúc được trang trí các nội thất sang trọng có cá tính cổ điển. Quán cà phê này là nơi lui tới thường xuyên của vài đại thi hào và nghệ sĩ nổi tiếng thời bấy giờ, và hiện nay Florian là một bảo tàng sống thu hút hàng trăm người trên thế giới bởi vẻ đẹp không bao giờ cũ của nó.

3. Cà phê Central, Vienna

Café Central được thành lập vào năm 1876 và ngay lập tức phát triển thành điểm gặp gỡ thường xuyên của giới trí thức, chính trị, nghệ thuật... khi bấy giờ. nhắc từ khi mở cửa tới năm 1938, quán cà phê này vẫn được gọi là "trường cờ" bởi vì sở hữu đầy đủ người chơi cờ tới đây. Vòm trần cao cộng một vài chùm đèn pha lê tinh tế tạo cảm giác dung tích mở, thoáng và thiết kế giảm bớt âm thanh của các cuộc chuyện trò.

1 khoảng trời phía sau quán là nơi yêu thích cho vài đôi lứa tâm sự. Trung tâm của quán là nơi treo hai chân dung khổ to của Hoàng đế Áo và Hoàng hậu Sissi nổi tiếng sở hữu sắc đẹp và tâm hồn thánh thiện. Từ những ô cửa lớn của quán, du khách với thể nhìn ra vài con phố qua một số hoa văn được chạmkhắc tinh tế.

Khác mang phổ biến quán cà phê truyền thống ở Vienna, những người dùng cho tại Café Central đều là nam giới, lịch sự và hiếu khách. Thực đơn bánh ngọt và đồ ăn khá phong phú, tất nhiên rộng rãi loại chocolate có tên riêng của quán, được trình bày tinh tế và đẹp mắt.
>>> Chúng tôi cung cấp: binh lac shaker

4. Cà phê Imprerial, Praha

Được biết đến như là một viên đá quý Art Deco ấn tượng của Prague, Imprerial được khôi phục sau thế chiến đồ vật 2. Khảm trang trí công phu, nội thất slà ang trọng mang màu sắc cổ điển là 1 trong các khung cảnh đẹp dễ đi vào lòng người. Nhất là được thưởng thức bữa sáng xung quanh tách trà nóng hổi và một bữa ăn nhẹ.

Coffeehouse Imperial được thiết kế theo cá tính Art Nouveau mở cửa vào năm 1914 và nổi tiếng nhất ở Prague. Nơi đây yêu thích cho một vài cuộc họp, một số bữa tiệc và một vài cuộc vui sở hữu quý khách bè nguyên nhân là không gian nhiều, ấm cúng có các món ăn có hương vị đặc thù của Praha.
>>> xem thêm: may xay cafe hat
5. Cà phê DE La Paix, Paris

Là 1 quán cà phê ở quận 9 Paris , Pháp. Nó được thiết kế bởi Charles Garnier -đồng thời cũng là kiến trúc sư chính của nhà Opera Paris. Người ta đề cập rằng giả dụ như một người ngồi ở quán cà phê, là chạy theo sự nổi danh của quán đó. Thật vậy, DE La Paix nức tiếng từ sự sang trọng mà ko nơi nào trên thế giới với thể với được.

đầy đủ nội thất ở đây đều được trang trí bằng gỗ đỏ, tường được sơn son thếp vàng, và bàn đá thiết kế từ cẩm thạch. Khung cảnh nơi đây như 1 tòa lâu đài và mỗi vị khách là vài ông hoàng, bà hoàng của lâu đài đó. Vào ngày 22 Tháng 8 năm 1975, quán Café đã được công bố là 1 di tích lịch sử của chính phủ Pháp.

6. Cà phê Majestic, Porto

Lấy cảm hứng từ tác phẩm của bậc thầy Marques da Silva, kiến trúc sư João Queiroz đã biến Majestic thành các chú sâu bướm, hình tượng đẹp đại diện cho Art Nouveau trong thành phố Oporto. Mặt tiền được lát bằng cẩm thạch, những cột cao sở hữu những họa tiết tinh xảo hài hòa kết hợp với tượng điêu khắc làm nổi bậc khoảng trống hoa lệ giữa đất trời Porto.
>>> Sản phẩm uy tín: may xay cafe mini
7. Cà phê Confeitaria Clombo, Rio de Janeiro

Brazil là vương quốc café nhưng Confeitaria Colombo lại có hồn vía châu Âu và tương đối thành công. Nó đã tồn tại hơn 100 năm và là một trong một số niềm tự hào của Rio de Jainero. Quán được lát kính bên cạnh, trần là một vài khối trang trí hình cầu theo kiểu Phục Hưng, nội thất được nhập tử Pháp, Bồ Đào Nha, cả dung tích như một tác phẩm nghệ thuật sang trọng dành cho giới thượng lưu. Quán cà phê này là nơi tổ chức những thông tin văn hóa với tầm vóc to lao.
8. Cà phê Gambrinus, Naples

Gambrinus là một huyền thoại ko chỉ do nó là quán cà phê lâu đời nhất của Naples mà còn là nơi tiếp đón những nhân vật với ảnh hưởng tới lịch sử, vài đại thi hào, một vài văn nghệ sĩ, công chức, những người nức danh thời bấy giờ. Quán sở hữu không gian mở, hòa quyện có ko khí của thiên nhiên. Ngồi nơi đây, du khách mang thể thưởng thức 1 tách Capuchino và nếm hương vị của các loại bánh đặc sản nơi đây. Nơi đây còn được biết đến như "phòng khách của Naples".
>>> Xem thêm: máy xay cafe 600n
9. Cà phê Tortoni. Buenos Aires

Được xây dựng thương hiệu vào năm 1858, Café Tortoni là quán cà phê lâu đời nhất của Agentina. sở hữu bề dày lịch sử, nó được ghi nhận ở rất nhiều vài sự kiện thuộc vài lĩnh vực khác nhau. Nơi đây có một số bức tường được phủ bởi những bức chân dung nức danh, Ở mỗi góc là một tác phẩm điêu khắc và một số đồ cổ. Nơi đây toát lên một bầu ko khí ấm cúng với vũ điệu tango, một vài tình khúc lãng mạn sở hữu người dùng tới gần nhau hơn.
10. Caffe Greco, Rome

Đây là quán cà phê lâu đời và nức tiếng nhất của Rome. Nơi đây đã từng dùng cho nhiều nhân vật có sức ảnh hưởng to đối sở hữu lịch sử. Nội thất trong Greco đều làm bằng gương sở hữu nhiều màu sắc rực rỡ, một vài bức tường được tô đẹp bằng những bức tranh đẹp huyền ảo. mọi tạo bắt buộc một nét duyên cho Greco để lại ấn tượng sâu đậm cho mỗi du khách lúc tới thăm nơi đây.
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe bằng tay

Tin tức: Trung Nguyên và Vinacafe khó khăn cafe hòa tan

Hơn chục năm nay, Trung Nguyên vẫn được coi là đơn vị dẫn đầu về thị phần cà phê hòa tan. Công bố của Vinacafé Biên Hòa 'chiếm lĩnh" vị trí số một này dường như lại không ảnh hưởng đến Trung Nguyên.

Ảnh do Vinacafé Biên Hòa cung cấp về thị phần cà phê hòa tan.

>>> với thể mọi người quan tâm: máy xay cafe hạt

Ảnh vì Vinacafé Biên Hòa cung cấp về thị phần cà phê hòa tan.

Vinacafé Biên Hòa công bố là nhà chế tạo cà phê hòa tan số 1 Việt Nam dựa trên kết quả của Nielsen nhưng lại bị chính hãng nghiên cứu này sở hữu ý kiến.

gần đây, Vinacafé Biên Hòa khẳng định vị thế số 1 trong thị trường cà phê hòa tan với 41% thị phần.

Đứng đồ vật hai là hãng Nestle sở hữu 26,3%. Trung Nguyên ở bảng xếp hạng đồ vật 3 chiếm 16%. đồ vật tư là Trần Quang sở hữu 15,3%.

Theo Vinacafé Biên Hòa, kết quả này được công ty nghiên cứu thị trường Nielsen Việt Nam công bố sau khi điều tra về thị trường cà phê hòa tan trên toàn quốc.

Nielsen đã dựa trên sản lượng cà phê hòa tan bán ra trong năm 2014 thông qua dữ liệu của dịch vụ đo lường bán lẻ ở khu vực thành thị (36 thành phố, bao gồm kênh sản xuất truyền thống và hiện đại, không bao gồm Co.opmart, Metro) và nông thôn.
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê mini
Ông Lê Trung Thành, Phó Tổng Giám đốc Masan Consumer xác định: "Vinacafé đã sở hữu 1 năm bản lề khi tập trung vào mảng kinh doanh cốt lõi, mở rộng kênh cung cấp và củng cố vị trí số 1 trong thị trường cà phê hoà tan".

Tuy nhiên, trao đổi với chúng tôi, bà Trần Lê Thanh Vân, Trưởng bộ phận Truyền Thông và Tiếp Thị của công ty Nielsen Việt Nam khẳng định, những số liệu khảo sát trên nguyên do là Vinacafé Biên Hòa đưa ra, Nielsen chưa từng mang công bố chính thức về kết quả.

Bà Vân cho biết, thời gian vừa rồi, Vinacafé Biên Hòa và Nielsen hợp tác thực hiện nghiên cứu về thị trường cà phê tại Việt Nam.

Trong giai đoạn nghiên cứu, hai bên ký thỏa thuận không được công bố bất kỳ tin tức nghiên cứu nào ra bên ko kể nguyên do là liên quan đến thị phần nhiều công ty khác.

"Kết quả nghiên cứu thể hiện trong bảng báo cáo nhưng theo đúng cam kết bảo mật thông tin chỉ có hai bên biết yêu cầu chúng tôi ko thể khẳng định kết quả Vinacafé công bố là đúng hay không.

Chúng tôi cũng ko hiểu sao Vinacafé Biên Hòa lại công bố sự kiện ra bên ngoài?", bà Vân đề cập.
>>> Mời mọi người xem thêm: máy xay cà phê 600n
Đại diện Neilsen cũng cho rằng: "Việc Vinacafé Biên Hòa tự ý công bố kết quả nghiên cứu cứng cáp ảnh hưởng tới đảm bảo của vài hãng cà phê khác do sau khi thông tin được đăng lên, nhiều hãng thắc mắc tại sao lại đưa sự kiện ấy ra ngoài".

Trong lúc đấy, về phía Trung Nguyên, hãng cà phê "tạm thời" bị Vinacafé Biên Hòa soán ngôi số một, sau khi tiếp nhận tin tức này khẳng định: "Con số công bố trên ko phản ánh được điều gì".

"Nếu kết quả điều tra dựa trên thị trường mà không bao gồm Co.opmart, Metro thì con số ấy liệu mang chính xác hay không rồi chưa kể đến bí quyết nghiên cứu, sự kiện công bố chưa tất cả...", đại diện Trung Nguyên kể.

Hơn chục năm nay, Trung Nguyên vẫn được coi là đơn vị dẫn đầu về thị phần cà phê hòa tan. Công bố của Vinacafé Biên Hòa 'chiếm lĩnh" vị trí số một này dường như lại ko ảnh hưởng đến Trung Nguyên.

"Điều này chẳng hề ảnh hưởng đến hoạt động phân phối và marketing vì Trung Nguyên hiện tại vẫn là đơn vị số 1 trong thị trường cà phê hòa tan Việt Nam", đại diện của Trung Nguyên khẳng định.

bây giờ, Nielsen đang thiết kế việc với Vinacafé Biên Hòa để xác nhận lại sự việc trên. Hai đơn vị sẽ tiến hành trao đổi để đưa ra kết luận cuối cộng.

Được biết, năm 2014, tỷ lệ lớn mạnh của Vinacafé Biên Hòa là 30%, trong lúc mức nâng cao chung của toàn thị trường cà phê hòa tan chỉ 5%.

doanh nghiệp cho biết đã đầu tư toàn bộ nguồn lực để tăng trưởng kênh chế tạo có mạng lưới hơn 140.000 địa chỉ trên toàn quốc, giúp người tiêu dùng vùng sâu, vùng xa dễ tiếp cận một vài sản phẩm.

Lợi nhuận sau thuế của doanh nghiệp cả năm ngoái là 401 tỷ đồng, nâng cao 54% so có 2013, tổng doanh thu đạt trên 3.000 tỷ đồng, lãi cơ bản trên một cổ phiếu ở mức 15.100 đồng.

Thứ Hai, 27 tháng 6, 2016

Câu chuyện cà phê: Coffee sạch Việt Nam hậu WTO

chất lượng hàng nông sản là vấn đề rất được ưa chuộng lúc Việt Nam gia nhập WTO. mang mục tiêu nâng cao chất lượng sản phẩm, rộng rãi doanh nghiệp cà phê ở Dak Lak đã đăng ký tham gia chương trình cung ứng và cung ứng cà phê sạch (UTZ Kapeh).

Cà phê sạch Việt Nam hậu WTO

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe cầm tay

Cà phê sạch Việt Nam hậu WTO

ko chỉ là vấn đề đảm bảo, đây còn là việc thay đổi thói quen canh tác của người trồng cà phê, áp dụng một vài công nghệ cung ứng mới đáp ứng những nên thân thiện có môi trường, bền vững về mặt xã hội và uy tín an toàn vệ sinh thực phẩm.
cung cấp cà phê theo Chương trình UTZ Kapeh mà bà con nông dân vẫn gọi nôm na là cà phê U-tê-zét nghĩa là yêu cầu tuân thủ chặt chẽ theo 1 quy trình kỹ thuật đã được nghiên cứu từ bón phân, tưới nước, phun thuốc trừ sâu cho đến thu hoạch. Và khi chăm sóc cà phê theo kiểu mới này, bà con sẽ tiết kiệm được khoảng 30% kinh phí đầu tư so mang trước đây.

Theo ông Cao Văn Hiền, xã Cư Né, huyện Krông Păk, ĐăkLăk, trước đây chúng tôi làm cà phê, việc phun thuốc trừ sâu là phun đại trà. Nhưng hai năm gần đây khi thực hiện chương trình UTZ, chúng tôi tránh lại, chỉ phun theo từng cây nên vườn cây của chúng tôi đi lên và sản lượng cao hơn.
>>> Mời quý khách xem thêm: binh lac shaker
Giảm kinh phí đầu tư nhưng vẫn đảm bảo được năng suất, sản lượng và uy tín vườn cây là điều những người trồng cà phê ở tỉnh ĐăkLăk đã ứng nghiệm lúc tham gia chương trình cà phê sạch U-tê-zet. Sản phẩm cà phê được UTZ Kapeh chứng nhận được sắm sở hữu giá cao hơn 40USD/tấn so sở hữu giá sàn. hiện tại ĐăkLăk đã có 6 công ty cung cấp và marketing cà phê tham gia vào chương trình này sở hữu khoảng trên 7.000 tấn cà phê được UTZ Kapeh cấp chứng nhận.

Theo ông Trần Minh Thụy, Giám đốc công ty Cà phê Phước An, ĐăkLăk: Việt Nam đang hội nhập quốc tế và đang đưa sản phẩm cà phê Việt Nam tới các thị trường quốc tế với nên chất lượng nên cao hơn, cao cấp hơn... cần 4 năm nay tôi tập trung nâng cao đảm bảo cà phê đạt tiêu chuẩn quốc tế theo chương trình cà phê UTZ.

Để bắt đầu, mẫu khó nhất chính là thay đổi tập quán canh tác của người trồng cà phê. Việc hướng dẫn, theo dõi thường xuyên để nông dân tuân thủ nghiêm ngặt một vài khoa học chế tạo mới cũng đòi hỏi rộng rãi thời gian công sức.

Vấn đề là xây dựng thế nào tăng nhận thức cho người làm cà phê, giúp họ thấy được việc sản xuất cà phê sạch sở hữu ý nghĩa quan trọng khi mục tiêu chúng ta đang hướng tới là thực hành canh tác cà phê sở hữu trách nhiệm sở hữu môi trường, xã hội và uy tín được uy tín sản phẩm. Đây cũng là xu thế tất yếu của ngành cà phê nước ta lúc tham gia vào thị trường quốc tế.
>>> mang thể bạn quan tâm: máy xay cà phê mini

Chủ Nhật, 26 tháng 6, 2016

Tản mạn cà phê âm thầm một góc cà phê sách

Hà Nội từng với nhiều quán cà phê sách được mở ra và cũng phổ biến trong số đó đã đóng cửa. Nhưng với một quán cà phê sách ở đường Âu Cơ đã bền bỉ tồn tại gần mười năm nay. Chủ nhân của quán, ông Nguyễn Thế Thành, chỉ là một người học... hết lớp sáu. Theo lời ông, ít nhất nó sẽ tồn tại hàng chục năm nữa, bởi nó được mở ra ko do lợi nhuận, mà là nguyên nhân là sự chia sẻ, vì tình yêu với sách.
Vợ chồng ông Nguyễn Thế Thành

Vợ chồng ông Nguyễn Thế Thành​

>>> với thể khách hàng quan tâm: ca đánh sữa

Ông Thành bố trí phòng đọc sách ở tầng ba, ngay tại phòng thờ của gia đình. Bốn bề là một vài giá sách. rộng rãi nhất trong số đấy là sách văn học, các cái sách về văn hóa, khoa giáo. Tuyệt nhiên ko có 1 nét trang trí giống các quán cà phê thông thường. Ngay đến bộ bàn ghế dành cho khách cũng cũ kỹ, nhuốm màu thời gian. Quán cà-phê này đứng hạng cuối cộng trong một số quán cà-phê sách ở Hà Nội về mặt trang trí. Và lạ lùng hơn, dù có hơi phổ biến sách quý, nhưng sau lúc chuyên dụng cho đồ uống, ông Thành thường rời phòng đọc, để lại gần như kho sách cho độc kém chất lượng "hưởng thụ". Sách trên giá, khách cứ việc tìm cuốn mình thích.
>>> Chúng tôi cung cấp: binh lac shaker
Tên quán là cà phê sách, nhưng gọi thể tích của ông chủ Nguyễn Thế Thành là sách -cà-phê thì đúng hơn. Bởi rất nhiều khách tới đây ko phải để thưởng thức cà-phê, càng không hề để lãng đãng thưởng thức thể tích, mà người ta đến vì ông giữ được đa dạng sách quý. Người ta tới với ông Thành, lý do là hiếm có 1 ông chủ quán - thủ thư nào nhiệt tình câu chuyện và lại có kiến thức phong phú như thế. Từ các tác phẩm kinh điển của văn học Trung Quốc như vài bộ: Sử ký Tư Mã Thiên, Tam Quốc diễn nghĩa, Đông Chu liệt quốc..., cho đến những tác phẩm văn học châu Âu như: Chiến tranh và hòa bình, Thằng gù nhà thờ Đức bà Pa-ri; Thám tử Sơ-lốc-hôm... rồi quay lại có văn học Việt Nam cả trung đại lẫn hiện đại..., ông Thành đều nhớ tới từng yếu tố về một số nhân vật cho tới diễn biến của từng đoạn. không độc giả nào ko ngạc nhiên lúc "pho" sách văn học sống ấy chỉ học... hết lớp sáu!

Ông Thành vốn là trai làng Nhật Tân, sinh trong 1 gia đình hơi kém chất lượng. vài biến thiên của lịch sử làm cho gia đình ông túng quẫn. Mười tuổi, ông rời ghế nhà trường để đi xây dựng giúp bố mẹ kiếm kế sinh nhai. không bao giờ ông được quay lại sở hữu mái trường nữa. Nhưng khát khao chinh phục kiến thức cũng chưa bao giờ tắt trong ông. Bà cụ thân sinh ra ông là người mê đọc. Vốn không được đến trường, nhưng bà cụ được vài anh trai dạy chữ. Bà mua các cuốn sách nhỏ cỡ như bàn tay in các tác phẩm văn học, những truyện Nôm của Việt Nam như: Truyện Kiều, Cung oán ngâm khúc, Chinh phụ ngâm... về làm sách gối đầu giường. khi sinh cậu bé Thành, bà vẫn giữ nguyên niềm mê say ấy. Bà đọc sách cho cậu bé nghe. Rồi những lúc bận việc nhà, bà bảo cậu con trai đọc lại cho mình, hai mẹ con cùng thưởng thức...
>>> Xem thêm: máy xay café

Nỗi khốn khó của 1 thời "sáng khoai, chiều sắn" không cản trở được đam mê sách cứ lớn dần theo năm tháng. Hễ thấy sách hay là ông Thành chọn bí quyết sắm cho bằng được. Hết thiết kế lò than rồi đạp xích-lô, ông Thành trải qua bao nghề cơ cực, tủi nhục. Lo cho loại dạ dày đã khó. làm thế nào để "nuôi" say mê sách càng khó hơn. mang một số hôm tới hiệu sách cũ, nhìn thấy cuốn sách mình ưa thích, nhưng rồi lại thiếu tiền. Ông chịu khó, chịu khổ, chịu nhịn dòng bụng để sắm sách thì được, nhưng mà nhà lại còn bao nhiêu miệng ăn. Ông Thành mất ăn, mất ngủ rộng rãi đêm liền. Nhỡ mai kia khi mình đủ tiền sắm sách, ông chủ lại bán mất cuốn sách rồi thì sao?

Lại lao vào thiết kế việc, lại dành dụm, chắt chiu. "Một trong một vài cuốn mà tôi bắt buộc dằn vặt nhiều nhất là cuốn "Giăng thề" của cụ Tô Hoài. Bao nhiêu hôm ko ngủ được nguyên nhân là lo ko mua được cuốn ấy. Tôi đã đổi 1 cái bể cá vàng cổ của gia đình trị giá bốn chỉ vàng, khi đó với thể mua được một cái xe đạp pơ-giô của Pháp để lấy cuốn sách. tới lúc cầm được cuốn sách rồi mới thấy yên tâm", ông tâm sự. Cuộc đời nhiều thử thách hơn ông nghĩ. một thời gian, ông sống ở phố Trần Xuân Soạn trong căn nhà hẹp có 20 m 2 . vì nhà chật, ẩm tốt, đề nghị lúc kiểm sách, thì mối đã xông mất hai phần ba gia tài. Ông đốt đống sách hỏng mà rơi nước mắt. Đốt xong, lại cặm cụi làm lại từ đầu.
Sách cho người ta kiến thức, sách cho người ta trưởng thành, giúp người ta sống nhân văn hơn. Ông Thành đúc kết được điều ấy từ chính cuộc đời mình, cho dù trong mắt phổ biến người, ông là kẻ thất học. vì thế, khi tích cóp được một vài lượng sách kha khá, ông suy nghĩ thiết kế thế nào để chia sẻ cái hay, mẫu đẹp trong các cuốn sách tới các bạn. Năm 2005, sau khi suy nghĩ cẩn thận, điều tra nhiều quán cà-phê - sách, ông đã quyết định mở mô hình cà-phê - sách ngay tại nhà. Tính đến giờ, cả năm quán cà-phê mà ông từng điều tra đều đã đóng cửa từ lâu. Trong đó, mang quán chỉ mở cửa được vỏn vẹn đúng hai tháng. rộng rãi quán cà-phê - sách khác ở Hà Nội cũng được mở ra trong một vài năm qua. rất nhiều quán đã đóng cửa. Tôi hỏi nguyên do là sao ông vẫn "trụ" được.
>>> Sản phẩm uy tín: máy xay cà phê mini
Ông Thành bảo: "Nếu lấy kinh tế làm mục tiêu thì tôi khuyên người mua đừng mở cà-phê - sách. Hơn nữa, giả dụ mở cà-phê - sách mà anh không mê sách thì cũng đừng phải xây dựng. siêu dễ thất bại". Ông Thành có khoảng 4.000 đầu sách. Trong ấy, có khoảng 400 cuốn sách cổ (giới sưu tầm gọi là cổ văn), cuốn có tuổi đời tốt nhất khoảng 70 năm. với một vài cuốn như Lưu Bình - Dương Lễ, Đỗ Thập Nương truyện xuất bản năm 1914..., hay vài cuốn khảo cứu về ca trù của những học fake Pháp đầu thế kỷ 20... có các bạn, đây sở hữu thể là con số ko quá to. Còn sở hữu ông, ấy là thành quả của cả cuộc đời.

thể tích sách - cà-phê sẽ còn tồn tại lâu dài nữa. Ông Thành khẳng định thế. Bởi niềm yêu thích của ông đã được truyền sang người con trai út, anh Nguyễn Thế Bách. Anh Bách giờ đã là 1 nhà sưu tầm sách mang tiếng và mang bộ sưu tập riêng. Ngày sách năm nay được tổ chức sở hữu hơi phổ biến thông tin nhộn nhịp. Riêng quán sách - cà-phê của ông vẫn bình dị như thế. Và ông chủ quán vẫn miệt mài đem sách tới cuộc đời.
>>> Mời các bạn xem thêm: máy xay cà phê mini 600n

Xem thêm: Phong trào kinh doanh cà phê {sạch|nguyên chất|

hiện nay, phong trào marketing cà phê sạch đang nở rộ, khắp một vài đường to nhỏ đều mang các quán cà phê với bảng hiệu kiểu như: Cà phê sạch, cà phê nguyên chất, cà phê rang xay tại chỗ, cà phê với đi, cà phê sở hữu về, cà phê take away...
Hạt cà phê sạch đã rang
Chị Loan, ở đường Nguyễn Hữu Cảnh, quận Bình Thạnh nuôi ý tưởng xây dựng "cà phê sạch" từ 5 năm trước đây. Trong một dịp đi ngang qua Bảo Lộc (Lâm Đồng), có mong muốn với một ha cà phê, chị quyết định bỏ ra 700 triệu đồng để đầu tư. Rẫy cà phê ban đầu số lượng cây ko rộng rãi phải chị cần dặm thêm các cây con mới, đồng thời trồng xen canh thêm cây trà bắt buộc lúc thu hoạch sản lượng cà phê ko cao. 3 năm đầu cây chưa ra quả cần chị không thu về được đồng nào. đến năm thiết bị tư, chị bắt đầu thu hoạch vụ thứ nhất với sản lượng một tấn. Nhưng khi bán cho thương lái họ chọn đủ mọi Lý do để ép giá, giảm trọng lượng bằng bí quyết trừ bì mỗi bao khoảng 200 gram. đến năm thiết bị năm, lượng cà phê nâng cao lên 3 tấn, chị quyết định ko bán cho thương lái nữa.

"Là người say mê và cũng nghiên cứu nhiều về cà phê, tôi không đành lòng sở hữu phương pháp mà thương lái đối xử mang mình đề nghị quyết định thiết kế dự án khép kín từ trồng trọt cho tới cung ứng ra thành phẩm cuối cùng. Ý tưởng chế biến cà phê sạch bắt đầu từ đây", chị Loan đề cập. Và cà phê chị thiết kế ra là nguyên chất 100%, ko hóa chất, không pha trộn tạp chất như bắp, đậu nành, đậu đen.

một ha cà phê của chị Loan trên Bảo Lộc mang khoảng 20 công nhân thời vụ thay phiên nhau chăm sóc. 1 năm chị bỏ ra 40-50 triệu để trả tiền cho công nhân. Thay lý do là dùng rộng rãi phân hóa học, chị tiêu dùng phân hữu cơ (phân xanh, phân rác ủ, phân hữu cơ vi sinh…) nhiều hơn, tránh sử dụng thuốc phòng trừ sâu bệnh. Sau khi thu hoạch và phơi khô, xay lấy nhân, chị sẽ đem lên thành phố chế biến.

Nhân cà phê tại quán của chị Loan đã được nhặt sạch chỉ đề nghị cho vào máy rang và xay nhuyễn là có được ly "cà phê sạch". Ảnh: Thi Hà
Quán cà phê sạch của chị ở Sài Gòn đều rang xay và chế biến tại chỗ. Thông thường, bột cà phê nguyên chất có mùi thơm nhẹ nhàng, nước cà phê nâu nhạt, không sánh đặc, vị đắng dịu, chua thanh. "Uống lần đầu mang thể sẽ ko cảm thấy ngon nhưng nếu uống một vài lần sẽ nhận thấy rõ sự khác biệt có cà phê tạp chất", chị Loan chia sẻ. Cà phê tạp chất là dòng có mùi thơm siêu nồng và hăng hắc của hương liệu, màu nước cà phê đen đậm, sánh đặc, rộng rãi bọt, bột cà phê chìm ngay lúc cho vào nước ở nhiệt độ thường, vị đắng gắt.
>>> sở hữu thể quý khách quan tâm: may xay ca phe mini

Tuy nhiên, công việc marketing cà phê sạch không dễ dàng chút nào. 3 tấn cà phê tươi đã thu hoạch ở vụ trước chị phơi khô và sát thành nhân còn khoảng một,5 tấn. Mỗi kg cà phê nhân sau khi rang chỉ còn 700 gram. Sau lúc trừ tất cả chi phí, 50% số cà phê thu được chị bán sỉ cho vài liên hệ ở Sài Gòn sở hữu giá 150.000-160.000 đồng 1 kg. Còn lại chị bán lẻ tại địa chỉ của mình với giá 180.000-200.000 đồng 1 kg.

Dù bán ra có giá cao gấp đôi so sở hữu giá cà phê tạp chất nhưng chị Loan vẫn bị lỗ vì chi phí đầu tư và chế biến cao. Mặt khác, người dân Sài Gòn chưa quen sở hữu mùi vị của cà phê nguyên chất đề nghị hưởng ứng chưa phổ biến. "Tuy nhiên, tôi vẫn quyết chí theo đuổi mô hình kinh doanh cà phê sạch bởi vì thông tin rằng dần dần người dân sẽ hiểu được giá trị của dòng cà phê này", chị đề cập.

Chia sẻ về kế hoạch trong thời gian đến, chị Loan cho biết sẽ kết hợp có người nông dân, bao tiêu sản phẩm của họ sở hữu giá ưa thích chứ không đầu tư mua đất trồng trọt và chăm sóc nữa. Bởi lẽ, giả dụ đổ tiền vào mua đất và nuôi dưỡng cây từ nhỏ sẽ bị chôn vốn, trong lúc đó, thời gian để cây to và ra hoa kết trái bắt buộc mất cả 5 năm. vừa qua, chị đã mở thêm 2 quán cà phê để Giới thiệu sản phẩm sạch của mình.

Cũng hưởng ứng mô hình "cà phê sạch", vừa qua trên đường Nguyễn Đình Chiểu mọc lên một quán cà phê kiểu này, tuy nhiên ko cung ứng trên quy mô lớn như chị Loan mà chỉ là quán nhỏ hơn 10 m2. Quán ở đây chủ yếu là bán cho nhân viên văn phòng, sinh viên, họ có thể có đi bất cứ lúc nào.

Theo quản lý ở đây, khởi thủy cà phê lấy từ chính gia đình ở Buôn Mê Thuột, Đăk Lắk, mỗi lần chuyển lên khoảng 10 kg. nguyên do là chế biến có số lượng ít đề nghị gia đình ở dưới quê xây dựng cực kỳ chu đáo, 90% đã đủ độ chín chứ không lấy hạt non.

"Dù mới mở được một tháng nhưng lượng người mua cũng hơi, 1 ngày chúng tôi bán được khoảng 100-200 ly. "Cà phê sạch" này ko chỉ mang 1 quán duy nhất trên đường Điện Biên Phủ mà còn mở thêm ở quận 11", quản lý ở đây cho biết.
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê 600n

Còn tại quán "cà phê rang sạch" tại chỗ nằm trong một con hẻm nhỏ trên đường cộng Hòa (quận Phú Nhuận) tương đối đông khách. Chủ quán cà phê ở đây cho biết, cũng nguyên do là đam mê cà phê đề nghị mở quán ra vừa phục vụ cho bản thân mà vừa chuyên dụng cho cho các người yêu thích cà phê. Ban đầu quán mở ra siêu ít người uống nhưng lúc uống quen khách trở lại nhiều hơn. 1 ngày quán cũng bán được khoảng 200-300 ly.

bên cạnh các quán trên, bây giờ trên đường Nguyễn Thị Minh Khai (quận 3), Đinh Bộ Lĩnh (quận Bình Thạnh), Chu Văn An (quận Bình Thạnh), cũng hơi phổ biến quán mang biển "cà phê sạch". không vài thế, nhiều đơn vị còn rao bán "cà phê sạch" rầm rộ trên mạng, mang nơi còn bán kèm cả máy xay cà phê, giá dao động 2-4 triệu đồng.

Đánh giá về xu thế marketing mới này, ông Vân Thành Huy, Ủy viên Ban chấp hành Hiệp hội cà phê ca cao Việt Nam cho hay, mô hình "cà phê sạch" rang xay tại chỗ này trước đây cũng đã với rộng rãi người thực hiện nhưng vẫn chưa hiệu quả lý do là hầu hết người sử dụng Việt còn ham phải chăng và quen sở hữu mùi vị của một số mẫu cà phê với pha trộn.

"Thông thường giá phải chăng nhất của cà phê nguyên chất là trên 130.000 đồng phải trường hợp cà phê bán mang giá 60.000-70.000 đồng vững chắc mang pha thêm bột bắp hoặc đậu nành. Tuy nhiên, không vì thế mà mẫu cà phê giá thấp mất khách, bởi, nhu cầu của người sử dụng về mẫu cà phê này vẫn cao", ông Huy đề cập

Ông cho biết thêm, cà phê nguyên chất 100% thường sở hữu độ mạnh, ko được nước, mùi thơm ít, màu không được đen như những cái cà phê mang pha bột bắp hoặc đậu nành, chỉ với người nào "sành điệu", thích pha và sở hữu kiến thức về cà phê mới quan tâm. Tuy nhiên, theo ông Huy, mô hình này vẫn sở hữu tương lai vì càng ngày người dân càng quan tâm tới sức khỏe nhiều hơn. do vậy, một số đơn vị buôn bán mặt hàng này bắt buộc sở hữu chiến lược rõ ràng và luôn sử dụng rộng rãi tới sức khỏe của người dùng sẽ tăng trưởng bền vững, ngược lại chỉ tốt ban đầu nhưng càng về sau càng biến tướng, chỉ có thể sống ở một chu kỳ ngắn.
>>> Sản phẩm uy tín: may xay cafe tay

Thứ Bảy, 25 tháng 6, 2016

Tản mạn ca phê một thoáng không gian văn hóa cà phê

Du nhập vào Việt Nam cùng văn hoá Pháp, cà phê trở thành một phần ko thể thiếu của đời sống thị dân, bền chặt tới mức từ 1 danh từ chỉ thức uống, cà phê còn được sử dụng như 1 động từ. Nơi uống cà phê dần trở thành diện tích sẻ chia của người thành thị. Cuộc toạ đàm mở ra vào một chiều cuối tuần tại báo Sài Gòn Tiếp Thị sở hữu tên "Không gian văn hoá cà phê", vì thế cũng là cuộc trò chuyện về muôn mặt của đời sống đô thị.

Cà phê Sài Gòn – Hà Nội

nhà khảo cổ Nguyễn Thị Hậu

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê hạt

Nhà khảo cổ Nguyễn Thị Hậu, tác giả của tập tản văn Buổi trưa trong quán cà phê đưa ra các nhận xét xác đáng: "Tôi muốn nhìn cà phê Sài Gòn, từ sự so sánh với cà phê Hà Nội. Trước đây Hà Nội chỉ với chè chén vỉa hè chứ ko mang cà phê vỉa hè, khách quay mặt vào trong chứ không quay ra ko kể đường.

Cà phê Hà Nội ngày xưa thường nằm trong các căn nhà nhỏ, thành phần đi uống cà phê là công chức cũ, văn nghệ sĩ. Sau năm 1975, đặc thù một số năm vừa rồi, Hà Nội bắt đầu giống như Sài Gòn, một vài biệt thự cũ được cải tạo thành quán cà phê, quán do vậy rộng hơn, không bó hẹp như trước. Quán cà phê Hà Nội, khách thường ngồi cực kỳ lâu, ko ồn ào mà loại chính là đến để tâm tình, khác cà phê Sài Gòn có tính cùng đồng hơn. Sài Gòn thì khác, người ta mang thể tạo ra những không gian văn hoá cà phêcó tính thử nghiệm cho bất kỳ trào lưu, xu hướng nào, từ cà phê sách, cà phê gallery, cà phê kịch… Điều ấy xuất xứ từ tính cách người Sài Gòn không ngại ngần, không sợ hãi, mạnh dạn, không sợ bị chê bai".

nhà thiết kế Chương Đặng

>>> Sản phẩm uy tín: may xay ca phe mini

Nhà làm Chương Đặng, thế hệ 8X cũng hào hứng bắt vào câu chuyện: "Không gian cà phê phản ánh cư dân ở vùng ấy. lúc đi du lịch, muốn Tìm hiểu vùng đất, con người ở đó như thế nào thì cứ chọn tới quán cà phê đông nhất ở vùng đất đấy mà ngồi. Ở Ý sở hữu vùng khách ngồi uống ực một dòng là đi, chỉ trong vòng 5 phút. Ở Hong Kong, người ta lo chăm chút cho việc ăn mặc đẹp bắt buộc thức uống cũng vô cùng hào nhoáng, bởi thế mà diện tích cà phê ở đây lộng lẫy ánh sáng. Tôi nghiệm thấy quán cà phê thành công là lý do là người chủ chịu khó chia sẻ sự riêng tư của mình, mỗi góc đều sở hữu dấu ấn của 1 câu chuyện nào đấy của chủ nhân, chăm chút cho gần như góc trong quán".

Uống một chỗ ngồi

Trương Đức Long

>>> có thể người dùng quan tâm: máy xay cafe 600n

Anh Trương Đức Long, chủ quán cà phê Bazar, chia sẻ: "Bạn bè ở nước ngoại trừ về hoặc vùng miền khác tới hỏi Sài Gòn sở hữu gì là đặc sản thì tôi nói đấy là càphê". nếu một khách nước ngoại trừ tới Sài Gòn yêu cầu một điểm văn hoá, anh ta sẽ yêu cầu tới 1 quán cà phê vườn. nhắc tới Paris là kể đến cà phê vỉa hè. Trong khi Sài Gòn lại quá rộng rãi nắng, và sở hữu gì đẹp hơn hình ảnh nhấp 1 ngụm cà phê và ngắm nhìn ánh nắng xuyên qua kẽ lá. Anh tâm sự: "Bản thân tôi thích hợp cà phê, mở quán cà phê là nguyên do là truyền thống gia đình. Tôi nhớ bố tôi vốn là dân mỹ thuật, nhưng lý do là mê uống cà phê mà không với tiền buộc phải "cắn răng" gán lại vài loại đĩa mà ông quý hơn hết thảy. "Cái ghiền" ấy đi sâu vào tôi vì thế tôi siêu hiểu cảm giác say cà phê. Sau này tôi đọc phổ biến bài viết của những nhà báo về cà phê, tôi nhớ mãi câu của anh Đỗ Trung Quân: "Người ta ko chỉ uống cà phê mà uống cả chỗ ngồi".

Bản chất của dung tích văn hoá cà phê là suy tư, sáng tạo trong sự yên tĩnh. Trong diện tích này người ta cư xử mang nhau bằng thái độ trầm tĩnh, trao đổi, hiểu nhau. Nhậu nhẹt thì bá cổ bá vai xả láng chứ cà phê thì không, anh ko thể uống mười ly cà phê được trong lúc rượu thì mang thể cả lít.

Nhà làm Chương Đặng cho biết: "Tôi đang thực hiện 1 quán cà phê sở hữu hơn 100 cửa sổ, sở hữu bàn pha trà, cà phê dành cho thành viên (member). Ý tưởng cửa sổ sẽ đem đến cho mỗi người một góc nhìn khác nhau". Nhà thơ Chiêu Anh tâm tình rằng không hiểu sao khi làm quán cà phê, cô toàn thực hiện theo các ký ức về 1 khoảng trống cũ xưa qua lời nhắc của cha mẹ cô. Cô thích ánh đèn vàng, cái ghế gỗ nhỏ xinh và 1 khoảng vườn thơm ngát hương hoa. rất đồng tình, anh Nguyễn Đức Long cũng cho rằng, ngay chính anh lúc thực hiện 1 dung tích cho khách uống cà phê, anh nhớ tới bố và các lần đi sắm cà phê về cho ông, vừa đi vừa ngửi mùi thấy đã đời. ấy là Nguyên do anh đã mở 1 quán cà phê buffet, để khách có thể chọn từng mẫu cà phê mình thích, tự tay pha cho mình 1 phin và mang thể… ngửi tuỳ thích.

Golden Mountain Hoàng Anh

>>> Xem thêm: máy xay cafe tay

Nhưng anh chủ quán càphê Golden Mountain Hoàng Anh lại có vài ưa chuộng khác. cực kỳ tự tin tức về cà phê Việt, anh nói: "Gia đình tôi vốn kinh doanh đa dạng dòng hình khác. Nhưng khi bắt đầu trồng cà phê, xây dựng cà phê để xuất khẩu, tôi nghĩ cần đem cà phê về Sài Gòn, đặt nó vào 1 nơi thật trang trọng, bởi vì hạt cà phê đẹp như hạt ngọc. Tôi đã thuê 1 biệt thự thiết kế kiểu châu Âu mở 1 quán cà phê. Khách đến mang thể chọn cà phê mình muốn rubusta, moka… đậm nhạt tuỳ thích và ai cũng nhắc mùi cà phê vô cùng thơm khiến người ta muốn uống hơn. vừa rồi người ta nhắc rộng rãi tới Starbucks, tôi nghĩ không sở hữu gì bắt buộc sợ họ. những quán cà phê ở Sài Gòn, cá tính uống cà phê của người Việt đã ăn sâu vào ký ức, hiện tại và sẽ đi vào tâm thức của lớp trẻ tương lai. vì vậy, dù Sartbucks có mạnh như thế nào thì họ không bao giờ thay thế được đặc sản khoảng trống văn hoá cà phê Sài Gòn, nơi mà chiều sâu văn hoá Việt rất đậm, siêu Sài Gòn".

Đậm tinh thần khai minh

Nguyễn Đức Lộc - Cà phê học thuật

hững quán cà phê thứ nhất ở Paris là trung tâm khai sinh tư tưởng mẹo mạng Pháp hay phong trào khai minh của châu Âu… "Rượu đồng hành với thi sĩ, cà phê đồng hành sở hữu triết gia", nhà nghiên cứu triết học Bùi Văn Nam Sơn từng kể thế trong 1 lần trò chuyện về phong trào khai minh. Ở điểm này, anh Nguyễn Đức Lộc, người gầy dựng phải "Càphê học thuật" ở đại học công nghệ xã hội và nhân văn nhận định: "Càphê là biểu tượng của nhu cầu giao tiếp, gặp gỡ. Càphê học thuật của tôi chủ yếu là tới đấy để gặp gỡ, tương giao về 1 chủ đề, một học thuyết đang được thảo luận, thậm chí là một số xu hướng nghệ thuật mới hay dù chỉ bàn về 1 phương pháp luận công nghệ đang gây tranh cãi… Chính trong dung tích này, cà phê vượt ra khỏi khái niệm ban đầu, trở nên biểu tượng văn hoá".

>>> Xem thêm: ca danh sua

hiện nay ở Sài Gòn, đã hình thành cà phê thứ Bảy, cà phê Kịch, cà phê Ý Tưởng… đó là một vài sáng kiến logic mà ai cũng mong sẽ mọc đầy ở vài nơi khác để sở hữu thể trao đổi về hội hoạ, kiến trúc, ý tưởng mới, sách, văn chương, triết lý… mà không đề nghị vào các chốn trang nghiêm.

chủ quán cà phê Chiêu

Nhà thơ Chiêu Anh, chủ một quán cà phê sách ở quận Tân Bình cho biết: "Tôi không ngại khi mở cà phê sách thì người ta ngồi cả ngày. Ngay từ đầu, tôi đã xác định xây dựng một quán cà phê sách ko phải để bán sách như Phương Nam mà đem sách trong thư viện mình ra cho các bạn, phục vụ cho văn hoá đọc. tương đối điên rồ, tốn kém nhưng hiện quán cà phê chỉ các chục mét vuông của tôi đã mang tám kệ sách, hơn một.100 đầu sách (gồm 700 cuốn của Chiêu Anh và người mua bè, anh chị em mang lại khoảng 400 cuốn những thể loại hội hoạ, nghiên cứu…)" vô cùng đồng ý có Chiêu Anh, một giảng viên đại học cho rằng: "Quán cà phê phải yên tĩnh, góc đọc sách.

Điều đáng buồn là rất ít khi thấy người ta tận dụng quán cà phê vườn để đọc sách, hầu như ko ai đọc sách trong quán cà phê. Trong điều kiện sống hiện nay, quán cà phê vườn là nơi đọc sách rất logic bởi vì ở nhà thì con dòng ì xèo, rồi nhạc, tivi… Ở nước ko kể người ta đọc sách trong khi đi xe, ngồi chờ xe buýt, trong công viên, chỗ nào yên tĩnh là người ta đọc. Còn ở Sài Gòn thì ở đâu xuất sắc hơn cà phê vườn? Nhạc nhẹ, gió nhẹ, nước róc rách, chim kêu và một nơi cô tịch để đọc sách, 1 cách tìm sự cô đơn trong đám đông, thật thần tiên".

Việt Nam là 1 trong những dân tộc biết khai thác cà phê khá nhiều chiều, trong đó sở hữu cả chiều sâu văn hoá, bởi thế, ko dễ gì mẫu thể tích văn hoá đấy với thể bị mai một.

Thế giới tự lý do là của mỗi người

Mỗi nhà kinh doanh khi đưa ra 1 thương hiệu cà phê nào đấy, thường tất nhiên các tuyên ngôn, như một trang bị văn hoá mà họ muốn tạo ra để người thưởng thức sở hữu thể chọn thấy ở ấy sự đồng cảm nhất định, lâu dần sẽ hình thành thói quen sử dụng. Người ta thường kể Starbucks ko bán cà phê, mà bán văn hoá Mỹ, không khí chuyển động của đời sống Mỹ mà người Mỹ đang thụ hưởng, mang tuyên ngôn: "Khơi nguồn cảm hứng và nuôi dưỡng tinh thần con người". Trung Nguyên thì mang cả một hệ thống tuyên ngôn cà phê, học thuyết cà phê, thánh địa cà phê… có một "bữa tiệc" slogan thú vị: "Giúp suy nghĩ mạnh hơn", "Vị cà phê cực mạnh", "Mạnh chưa đủ, buộc phải đúng gu"…

Ai cũng có thể với cảm nhận của riêng mình. Cà phê là thế giới tự vì của mỗi người, giúp họ đi sâu hơn vào đời sống của chính mình, nó không bị áp đặt bởi bất cứ trang bị tuyên ngôn của 1 nhà buôn bán nào. Xin đừng "bái vật hoá" cà phê. Hãy xem nó như một thiết bị thức uống vừa đủ với rất nhiều số đông tâm trạng. Vừa đủ để buồn, vừa đủ để vui, vừa đủ để say, vừa đủ để lạc vào 1 vùng nào đó của ký ức để tạm quên đi một vài nhọc nhằn thường nhật.

1 ngày nào ấy người dùng ghiền một chỗ ngồi tưởng ko thể rời bỏ, nhưng đừng tự khép mình. Hãy tạt qua 1 ngõ nhỏ, hay đi đến một vùng đất lạ, kêu một ly cà phê, bạn với thể chọn được những cảm nhận hoàn toàn mới mẻ. Chất cafein mang lại điều ấy hay là dung tích văn hoá, là hương vị? Chính là sự cùng hưởng của con người với cà phê, để mang lại một hương vị mới lạ cho riêng tất cả mọi người mỗi ngày. Chính do đó cà phê chẳng bao giờ xây dựng mọi người chán, nó vẫn mãi là một vật dụng bí ẩn, quyến rũ.

Có thể bạn quan tâm Nguyên nhân phấn lớn người Việt chưa được uống cà phê nguyên chất

Người Việt không được uống cà phê nguyên chất bởi vì sao?

Cuộc tọa đàm lý do là báo Tuổi Trẻ tổ chức sở hữu chủ đề "Cà phê giả-cà phê thật."

"Bàn tròn" này quy tụ vài nhân vật "có máu mặt" tại Sài Gòn lên tiếng phê phán tình trạng buôn gian bán gian lận, biến dân ghiền cà phê thành các con mồi của nạn pha chế hóa chất, hương liệu, đậu nành rang… thành cà phê "chính hiệu."

Ba nhân vật chính được trích dẫn phát biểu gồm ông Nguyễn Thanh Tùng, phó tổng giám đốc Vinacafe Biên Hòa; bà Nguyễn Minh Hương, đại diện Hội Chống Gian Lận Thương Mại và Hỗ Trợ Người Tiêu Thụ Sài Gòn; ông Lương Lễ Hoàng, Việt kiều Ðức.

Theo ông Nguyễn Thanh Tùng, với ba chiếc cà phê được đưa ra thị trường gồm chiếc cà phê hữu cơ "100% thiên nhiên," mẫu cà phê tiêu dùng hương liệu và chiếc sở hữu pha những mẫu ko phải cà phê như chocolate, cacao, chicory…

Ông Tùng còn nhắc rằng toàn bộ những cơ sở rang, xay cà phê ở Việt Nam pha thêm bắp và phổ biến dòng hạt khác vào cà phê từ trước thập niên 1990 để đối phó sở hữu tình trạng giá cả đắt đỏ. Ông Tùng cũng phê phán việc người bán cà phê pha thêm rượu, bơ, hạt cau, cả nước mắm… để tạo yêu cầu 1 "gu" cà phê tạp nhạp của rộng rãi giới ở Việt Nam.

Ông Tùng nói: "Chính mẫu gu này đã khuyến khích một số cơ sở cung ứng chuyên tâm độn thêm phổ biến chất phải chăng tiền để tối đa hóa lợi nhuận. Họ lừa người tiêu thụ bằng phương pháp ghi thành phần cà phê nguyên chất hoặc cho rộng rãi mẫu tên 100% cà phê Culi, Arabica, Robusta…" Theo ông, cà phê Việt Nam bây giờ chỉ đạt 10% giá trị thật.

>>> Xem thêm: ca đánh sữa

Ông Tùng cũng cho rằng người ta còn pha nhiều dòng hóa chất độc hại, nhưng dân ghiền đã trót ghiền nên đành buộc phải uống.

một cuộc tọa đàm khác cũng sở hữu chủ đề tương tự: "Cà phê thật" diễn ra chiều ngày 7 tháng 3 nguyên do là báo mạng VNExpress tổ chức. Ba nhân vật tham dự cuộc tọa đàm này gồm ông Lê Hoàng, đạo diễn; ông Ðỗ Ngọc Chính, phó giám đốc Trung Tâm Nghiên Cứu và Tư Vấn dùng cùng sở hữu ông Nguyễn Thanh Tùng, phó tổng giám đốc Vinacafe Biên Hòa.

thử nghiệm phân biệt cà phê thật giả

>>> sở hữu thể người mua quan tâm: bình lắc

Tại cuộc tọa đàm này, người ta cho rằng sự xuất hiện của Starbucks Coffee, Hoa Kỳ lần trước tiên tại Sài Gòn đã làm bùng nổ đa dạng luồng dư luận về phẩm chất cà phê ở Việt Nam. với người kể rằng dân Việt lâu nay chỉ được tiêu dùng mẫu nước giải khát được gọi là "cà phê" gồm hóa chất tạo mùi, tạo màu chứ chẳng hề cà phê thật.

Cũng tương tự như cuộc tọa đàm trước đấy, một vài ông Lê Hoàng, Nguyễn Thanh Tùng và Ðỗ Ngọc Chính cho rằng những nhà chế tạo Việt Nam buộc phải nhận thức rằng "không thể lấy đậu nành, bắp rang canh tranh sở hữu Starbucks."

Tại Hà Nội sáng ngày 5 tháng 3, theo VNExpress, 1 loạt hệ thống quán cà phê Tonkin đã đóng cửa, ngừng hoạt động. Theo dư luận, hệ thống thương hiệu cà phê này sập tiệm do nợ nần quá lớn.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe bằng tay giá rẻ

Xem thêm cách rang cà phê nguyên chất

Giữ lấy hương cà phê

mang một điều siêu dễ nhận thấy là văn hóa cà phê của mỗi địa phương hay vùng miền đều với vài sắc thái siêu riêng biệt. Ngay như ở nước ta 3 dải đất bắc-trung-nam trải dài trên hình chữ S, gu cà phê đã in dấu sâu sắc và khác biệt ở mỗi vùng. Nhìn vào bí quyết pha chế cà phê, thưởng thức cà phê sở hữu thể biết được người ấy đang ở đâu.

máy rang cà phê hiện đại

>>> Chúng tôi cung cấp: bình lắc pha chế bình lắc pha chế

bây giờ sở hữu máy rang cà phê cao cấp, rất nhiều vật dụng được điều chỉnh qua hệ thống chip và vi tính. Tuy nhiên để cho ra hạt cà phê ngon vẫn đề nghị yêu cầu đến độ "CẢM CÀ PHÊ" của người thơ rang.

mang một số thành phố lớn, sầm uất và "hợp chủng", gu cà phê của người dân ở đó lại càng sở hữu các sắc thái khác nhau. vài sắc thái cà phê ấy trải bao thăng trầm từ thời "mẫu quốc Pháp" đưa giống cà phê vào Việt Nam thời thuộc địa. Họ đã chọn Tây Nguyên xây dựng thủ phủ để vững mạnh loại cây này.

Cà phê ở VN mang hai giống chính: Arabica và Robusta. Arabica chỉ trồng được ở độ cao từ 800 mét trở lên so có mặt biển. Tuy nhiên phải ở độ cao từ 1.300 – 1.500 mét thì cà phê Arabica mới thực sự với giá trị. Còn một vài vùng phải chăng hơn, người ta trồng giống cà phê Robusta.

Giống cà phê Arabica có cái cà phê Moka được đa dạng người biết tới từ lâu. Cà phê Moka dầu Cầu Đất, Đà Lạt (khu vực Đơn Dương) thuộc giống Bourbon. Chính uy tín độc đáo của nó đã làm buộc phải tên tuổi cà phê Moka ở Việt Nam và cả ở nước bên cạnh.

Theo ông Phạm Tấn Phát, giám đốc công ty cà phê vườn Đông Dương, Moka mang mặt từ khi người Pháp sang Việt Nam. Nhưng tới thập niên 40 – 50 của thế kỷ trước, cư dân vùng Cầu Đất bắt đầu phát triển giống cây này theo kiểu cà phê vườn chứ ko theo kiểu đại đồn điền.

Cà phê Moka ngon, ko kể khía cạnh giống, thổ nhưỡng, thì mẹo chế biến cũng quan trọng. Cà phê ngon là cà phê bắt buộc tuân thủ quy trình chế biến khắt khe nhất, để bảo đảm hương vị của nó giữ được sự trùng hợp.

>>> với thể người mua quan tâm: máy xay cafe hạt

bí quyết rang cà phê nguyên chất ngon

Rang cà phê là một nghệ thuật. Mỗi mẫu cà phê người ta sẽ với mẹo rang khác nhau, chủ yếu là điều chỉnhnhiệt độ rang và thời gian rang cho thích hợp để đạt được chất lượng cà phê tốt nhất.

Cây cà phê càng ở trên cao thì cho hạt cà phê càng chắc. Chính độ chắc của hạt cà phê mà lúc rang, chúng chịu được nhiệt độ cao và chịu thời gian rang lâu hơn. Ở Việt Nam ta, cây cà phê Arabica đáp ứng được điều này. Cũng nhờ nhiệt độ cao mà lúc rang hạt cà phê sẽ chín đạt tới chuẩn của nó. Tùy ý muốn cà phê mang độ đậm nhiều hay ít mà người ta điều tiết lửa và canh nhiệt khi rang.

máy rang cà phê

>>> Mời tất cả mọi người xem thêm: ban may xay cafe mini

lúc nghe tiếng hạt cà phê nổ đều lần một thì hạt cà phê đã được, người Việt mình thích uống cà phê đậm buộc phải tiếp tục rang cho tới lúc hạt cà phể nổ lần nữa. Thời gian hạt nổ lần hai và lần đâu chỉ cách nhau một số mươi giây. vì thế lúc rang, chúng ta buộc phải canh sao cho khi kết thúc quá trình trang trước lúc hạt cà phê im tiếng nổ, giả dụ để im tiếng có nghĩa là cà phê đã khét.

Dạo trước một vài quán bán cà phê, thường rang xay tại chỗ. cái thùng quay bằng sát đã thấm dầu và khói bóng màu theo năm tháng. Người thợ rang vừa quay thùng, vừa kiểm tra bằng mẹo ngừi mùi, nhìn khói và nghe tiếng nổ của hạt. Rang cà phê cũng như nấu rượu, chi tiết thời tiết cũng như đổ ẩm, áp lực không khí…sẽ ảnh hưởng tới chất lượng của mẻ rang cà phê.

hiện tại, kỹ thuật tiên tiến đã cung cấp ra vài máy rang cà phê tối tân, được điều khiển bằng chương trình. Nhưng theo đánh giá của các nhà phân phối cà phê, thì vẫn yêu cầu kết hợp chiếc "cảm" của người rang cùng thiết bị mới chất lượng kết quả cao cấp nhất của mẻ rang cà phê.

Vị cà phê ngon gồm vài chi tiết gì?

Cà phê ngon là dòng cà phê ko sở hữu một số hương liệu phụ cho vào trong giai đoạn chế biến. mang thể lúc rang, người ta cho thêm chút ít bơ để tăng độ béo, thơm. một ly cà phê ngon nên mang một vài hương và vị tự nhiên:

các loại hương vị cà phê

>>> Sản phẩm được tin tức dùng: may xay ca phe 600n

một số chuyên gia đang thử những hương vị cà phê

- Độ chua (acidity): vị chua nên thanh, tươi, sạch lưỡi. Người Âu thường chuộng độ chua, tuỳ giống cà phê mà trong vị chua của nó mang mùi của hương một vài loại hoa, hoặc một số mẫu trái cây.

- Độ dầu (body): cà phê lúc cho vào đầu lưỡi sẽ với cảm giác béo và nặng trên đầu lưỡi. Độ béo này sẽ từ thanh nhẹ đến béo, dầu và đậm kẹo. Người Việt thường thích độ dầu đậm.

- Hương thơm (aroma): cà phê sở hữu vài hương thơm của hạnh nhân, hoa trái, bơ dầu, mùi đất,… Tuỳ giống, phương pháp thu hoạch, bí quyết rang,… sẽ cho mùi thơm đặc biệt riêng cho từng mẫu cà phê.

- Vị: vị đắng cà phê nên đắng thanh ngẫu nhiên, không nhẫn, không chát, khét.

nếu người Âu thích cà phê nhẹ, chua đa dạng thì người Việt lại thích cà phê đậm, đắng mang mùi hạnh nhân, mùi đất… Nhưng một số khía cạnh trên nên là 1 tổng hòa hầu hết thì mới mang một ly cà phê ngon.

những người vì lợi nhuận vẫn dùng rộng rãi dòng hoá chất để tạo ra từ mùi đến màu… cho vài cái cà phê uy tín rẻ, nhằm nâng hương vị mà một số loại cà phê này không sở hữu.

Người trong nghề còn cho biết một vài cái cà phê còn được bỏ một số mẫu hoá chất riêng để mỗi lần uống cà phê đá thì bọt cà phê nổi ko thua bọt bia, hoặc tạo màu cho cà phê đen đậm, đắng chát… Đây là phương pháp giết khẩu vị của người thưởng thức, chưa đề cập một vài độc hại khác.

Tách cà phê làm người ta tỉnh táo hơn, nhưng sau lúc uống ly cà phê mà tim đập loạn xạ như trống trận, chóng mặt, hoa mắt… do hoá chất gây đề nghị nhắc như hỏng, thà đừng uống còn hơn.

Để đạt được khẩu vị riêng, người ta có thể pha hai hoặc nhiều dòng cà phê có nhau như Arabica pha cộng Robusta hoặc cùng một vài giống cà phê khác.

Đây chính là một số cách riêng, là sự hấp dẫn của thức uống này, mà mỗi nơi có 1 tỷ lệ pha trộn

sao cho khẩu vị ly cà phê của mình ngon nhất, độc đáo nhất.

>>> Xem thêm: máy xay cafe tay

Tản mạn cafe: Thị trường cà phê trong nước: Cuộc rượt đuổi bất tận

Giới kinh doanh cà phê trong nước cho rằng, chỉ phải 20% số dân Việt Nam uống thêm 1 ngày 1 ly cà phê (25g cà phê bột/ly), mỗi năm sẽ tiêu thụ thêm 128.000 tấn cà phê bột, tương đương sở hữu 196.000 tấn cà phê nhân, chiếm 14% sản lượng cà phê xuất khẩu bây giờ. Nhìn thấy tiềm năng ở tương lai, mới đây, tương đối rộng rãi nhãn hiệu lớn trên thế giới nhảy vào đầu tư.

cà phê Ethiopia

>>> Xem thêm: máy xay cà phê

Biểu diễn phương pháp pha cà phê của người Ethiopia tại làng càphê Trung Nguyên

Cà phê hoà tan: sân chơi ông to

Giá trị gia nâng cao từ cà phê hoà tan so với cà phê nhân quá hấp dẫn. Năm 2012, cả nước xuất khẩu một,4 triệu tấn cà phê nhân sở hữu giá trị mang về là 2 tỉ USD (1.428 USD/ tấn nhân). Trong khi ấy, sản lượng của Vinacafé Biên Hòa khoảng 17.000 tấn nhưng doanh thu đạt được khoảng 65 triệu USD. mang các phép tính, mỗi tấn cà phê nhân tham gia vào gói cà phê hoà tan mang giá khoảng 3.000 USD, gấp đôi so xuất khẩu thô.

Theo đánh giá của tập đoàn Euromonitor hồi cuối năm ngoái, doanh số của nhóm hàng cà phê hoà tan tại Việt Nam khoảng 6.000 tỉ đồng và nâng cao đều đặn ít nhất 20% trong vòng ba bốn năm đến. Dù doanh số của nhóm hàng cà phê hòa tan chưa thoả mãn vài nhà cung ứng nhưng do mối lợi, một số hãng chế tạo cà phê hoà tantrong và không tính nước đã tiêu dùng rộng rãi chiêu thức để thuyết phục người tiêu dùng, kể cả người dân Tây Nguyên. Ở bất kỳ vô cùng thị, shop, thậm chí các tiệm tạp hoá trong một số con hẻm nhỏ… cũng bắt gặp một số thương hiệu cà phê hoà tan của các hãng đứng kế vai nhau.

Cuộc chiến dành thị phần cà phê hòa tan trong vòng sắp 1 thập kỷ qua rầm rộ với vài tên tuổi quen thuộc Vinacafe Biên Hoà, Nestlé và Trung Nguyên. Ước tính, ba đại gia này chiếm khoảng 90% thị phần cà phê hoà tan tại Việt Nam, được chia đều với độ chênh một – 2% tuỳ theo thời điểm. một chuyên gia tiếp thị cho rằng, thị trường sẽ bình lặng cho cả hai đại gia đến trước là Vinacafé Biên Hoà và Nestlé, ví như như ko với tin tức Trung Nguyên nhận chuyển nhượng nhà máy cà phê Sài Gòn từ Vinamilk (tháng 9.2010), đặc thù là sự xuất hiện của "gã khổng lồ" Masan sắm lại 16,37% cổ phần Vinacafé Biên Hoà hồi tháng 11.2011, để trở nên cổ đông nắm quyền chi phối thương hiệu vốn đã từng nắm 80% thị phần cà phê hoà tan.

cuộc chiến cà phê hòa tan

>>> với thể người mua quan tâm: ban may xay cafe mini

Cà phê hòa tan & cuộc chiến nảy lửa để giành thị phần

Cuộc chiến giành vị trang bị trong nhóm hàng cà phê hoà tan ngày càng gay gắt. một vài hãng chế tạo to đã tung ra thị trường nhiều mẫu cà phê hoà tan đáp ứng "gu" của quý khách vốn quen mang mẹo pha truyền thống. Nắm bắt tâm lý khách hàng cà phê hoà tan đã quen sở hữu loại cà phê 3 trong một (cà phê – đường – sữa), Nestlé rồi Trung Nguyên đã có chiếc cà phê 2 trong một (cà phê và đường). Vinacafé Biên Hoà, khởi nguồn chiến dịch phản công lại cà phê bẩn hồi năm ngoái, đã Giới thiệu mang bạn vài gói cà phê "càphê xây dựng từ cà phê"…

ko thể không đề cập tới CEO Đặng Lê Nguyên Vũ khi lựa tìm kiểu tiếp thị "đánh đu" vào vài nhãn hiệu to hơn để tạo dấu ấn cho sản phẩm G7. lúc Nestle chuyển sang cung ứng dòng cà phê hoà tan 2 trong 1 có hương vị "100% cà phê Việt" đi cộng cam kết: "ngon hơn, vị cà phê mạnh hơn" thì ngay sau ấy, Trung Nguyên đã "phản công" lại bằng thông điệp: "vị cà phê cực mạnh". lúc Nestle sửa đổi khẩu hiệu: "bạn đã đủ mạnh để thử", thì Trung Nguyên thêm cho khẩu hiệu của mình: "mạnh chưa đủ, đề nghị đúng gu"…

Tuy chưa nổi đình đám, nhưng thị trường cà phê hoà tan Việt Nam cũng ghi nhận có một số tên tuổi mới hơn như Highlands, Thu Hà, Mê Trang…

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe 600n

Cà phê bột, cuộc chơi hỗn độn

ko có thống kê lượng cà phê bột (cà phê rang xay) tiêu thụ trong nước, nhưng không quá khó để nhận diện một vài nhãn hàng có "thị phần" như Trung Nguyên (Dăk Lăk), Highlands (TP.HCM), Thu Hà (Gia Lai), Mêhicô (Dăk Lăk), Da Vàng (Kontum), Huy Tùng (Phú Yên), Mê Trang (Khánh Hoà)…

Trong 1 khảo sát hồi đầu năm nay, công ty nghiên cứu thị trường Mintel cho rằng, Việt Nam là quốc gia dẫn đầu thế giới về tiêu thụ cà phê bột. Đây cũng chính là điều kiện để những cơ sở tư nhân, công ty vừa và nhỏ nhảy vào khai thác sở hữu chiêu thức chính là đạp giá, dẫn tới đảm bảo kém, không an toàn cho người dùng. Ai cũng thấy phân khúc này hỗn độn nhưng chưa có bí quyết kiểm soát hữu hiệu.

cà phê bột

>>> Mời bạn xem thêm: máy xay cafe tay

Từ 1 quán cà phê nổi danh ở Pleiku, năm 1988, Thu Hà đã bắt đầu sản xuất cà phê bột theo hình thức đóng gói. Ông Ngô Nguyễn Tuấn Anh, giám đốc doanh nghiệp Thu Hà chi nhánh TP.HCM cho biết, cà phê bột của Thu Hà mang sản lượng khoảng 100 tấn/ năm, trong đấy 30% xuất khẩu, phần còn lại tiêu thụ nội địa theo hình thức bán lẻ, bán sỉ và cả mở quán. Mêhicô cũng là nhãn hàng phân phối cà phê bột quen thuộc sở hữu người sử dụng trong nước lúc hàng sở hữu mặt tại nhiều địa phương nhưng đại diện doanh nghiệp từ chối mách nhỏ lượng hàng cung ứng cũng như tiêu thụ. Được xem là 1 đại gia dẫn đầu trong nhóm cà phê bột nhưng Trung Nguyên cũng từ chối tiết lộ số lượng cà phê bột tiêu thụ trong nước.

Việc các nhãn hiệu trong và bên cạnh nước có chi tiết liên quan đến cà phê như: Trung Nguyên, Highlands, TheCoffee Bean & Tea Leaf, Gloria Jean's Coffees, Passio, một vài quán cà phê theo mô hình "coffee lớn go" và rùm beng nhất là Starbucks xuất ngày nay thị trường Việt Nam, theo nhiều chuyên gia chỉ có giá trị khai thác thương hiệu marketing thức uống hơn là tăng tỷ lệ tiêu thụ nội địa của hạt cà phê Việt. Và dù họ nổi danh tới đâu, cũng khó lấn át một số công ty nhỏ năng động, cà phê vườn, cà phê cóc, sóng sau đùa sóng trước, vốn đáp ứng nhu cầu, gu thưởng thức siêu rộng rãi của người dân… Cụ thể, chuyện sắm hoặc uống cà phê rang xay tại chỗ trong một số quán không hề là chuyện mới nhưng để thành mô hình đa dạng chỉ mới xuất hiện vừa rồi, trong năm 2013 khi một số phương tiện truyền thông cảnh báo cà phê bẩn.

Ông Trịnh Ngọc Sơn, chủ quán cà phê Sơn (Trường Sơn, Tân Bình, TP.HCM) cho rằng: "Hình thức tự chọn cà phê chỉ là động thái tiếp thị, thuyết phục bạn quay trở lại có cà phê để từ từ kéo người dùng uống cà phê theo cách truyền thống đa dạng hơn thay nguyên do là cà phê hoà tan".

>>> Sản phẩm được sự kiện dùng: ca đánh sữa

Thứ Sáu, 24 tháng 6, 2016

Xem thêm: Tác dụng của caffein có sức khỏe

Caffein mang tác dụng tốt từ ngăn ngừa bệnh Alzheimer cho tới duy trì sức khỏe cho gan, và thiết kế chậm lại giai đoạn trưởng thành của thanh niên cho tới nguy cơ vài bệnh lý nhịp tim. bên cạnh vài tiện lợi trên, một nghiên cứu mới còn cho thấy rằng uống một vài đồ uống sở hữu đựng caffein, chẳng hạn như cà phê, còn thiết kế giảm nguy cơ xơ hóa tâm thất (tim).

Tiêu thụ caffein giúp làm giảm nguy cơ xơ hóa tâm thất tim

>>> Xem thêm: bình lắc shaker

Tiêu thụ caffein giúp xây dựng giảm nguy cơ xơ hóa tâm thất tim

Nghiên cứu trên lý do là 1 nhóm một vài nhà nghiên cứu tại Bệnh viện Fu Wai tại Bắc Kinh tiến hành, cho thấy rằng các người uống đồ uống cất caffein nhằm nguy cơ xơ hóa tâm nhĩ (tim). Cứ mỗi lượng 300 miligram caffein họ uống mỗi ngày, nguy cơ xơ hóa tâm nhĩ giảm đi 6%. Kết quả trên đã được xuất bản trên Tập san Tim mạch Canada . "Thói quen tiêu thị caffein có thể giảm nguy cơ xơ hóa tâm nhĩ", họ kết luận.

Tính tới 90% số người trên thế giới tiêu thụ caffein theo cách này hay bí quyết khác, kết quả sẽ trái chiều so với một vài gì mà một số người thường băn khoăn rằng uống quá nhiều caffein mang thể khiến cho tim bị kích hoạt quá mức hay không. Xơ hóa tâm thất thường đặc trưng bởi nhịp tim đập nhanh và bất thường, làm máu tuần hoàn kém trong cơ thể, theo phòng khám Mayo cho biết. Điều này thường xảy ra lúc hai khoang trên của tim đập cộng 1 nhịp mà ko phối hợp có hai khoang dưới. một vài triệu chứng của bệnh lý trên bao gồm tim đập nhanh, khó thở và người yếu.
>>> Sản phẩm uy tín: máy xay cà phê hạt

Theo trang MedPage Today, một số nhà nghiên cứu đã đi tới kết luận này sau khi mang 6 nghiên cứu đồng thời trên 220.000 người tham gia tại Mỹ, Thụy Điển, và Đan Mạch. 3 nghiên cứu tập trung vào tác dụng của caffein đối sở hữu xơ hóa tâm thất, trong khi 3 nghiên cứu còn lại xem xét tác dụng của cà phê cũng như trà, coca cola, ca cao, và sô cô la.
những nhà nghiên cứu cũng nhận ra rằng tiêu thụ caffein gắn có giảm nguy cơ xơ gan, 1 khuyết tật ống mật và các mạch máu trong hệ thống cổng giữa gan và đường ruột-dạ dày. Kết quả này cũng rất yêu thích mang vài kết quả trước đó cho thấy tiêu thụ caffein tăng cường sức khỏe gan, một nghiên cứu cho thấy 3 tách cà phê một ngày sở hữu thể giảm nguy cơ ung thư gan tới 50%. Chính từ vài kết quả đó, vài nhà nghiên cứu cũng nghĩ rằng caffeine sở hữu thể với tác dụng tương tự đối có tim. "Mặc dầu với ít nghiên cứu đánh giá tác dụng chống xơ vữa của caffein đối mang tim", theo trang MedPage Today (Trang Y khoa Ngày nay), "rất với thể caffein cũng ngăn ngừa xơ hóa tim".
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe 600n

Bạn có biết: tuyệt chiêu bí mật của cafe

Theo nghiên cứu mới nhất của Đại học Dược Scranton (Mỹ), cà phê là món chống oxy hóa hàng đầu, 1 "vũ khí" giúp con người ngừa ung thư hiệu quả.

Cà phê sạch: Vũ khí bí mật của cà phê

>>> có thể người mua thích: ca danh sua

Cà phê sạch: Vũ khí bí mật của cà phê

Uống một, hai tách cà phê mỗi ngày sẽ mang tác dụng ngừa ung thư cao cấp nhất. Theo những GS.TS về Da liễu tại trường Đại học Washington, cơ chế ngừa ung thư da từ cà phê là nhờ chất caffein trong đồ uống này.
một số nhà nghiên cứu đã phát hiện thấy trong phòng thí nghiệm rằng, chất caffeine trong cà phê sở hữu tác dụng ngăn ngừa sự phá hủy vài tế bào da từ một số tia cực tím, tia này gọi là tia UV.
Đáng để ý là chất caffeine đã siêu lý tưởng khi ngừa 1 protein mang tên gọi ATR-Chk1 và giúp phá hủy một vài tế bào vốn đã bị nhiễm ung thư.
Cũng theo một số nhà khoa học, chất caffeine ngoại trừ ngừa tế bào ung thư thì nó còn sở hữu tác dụng cực kỳ cao cấp để bảo vệ đôi mắt lúc ra nắng.
>>> Xem thêm: máy xay cà phê mini
Cà phê Latte


Tiến sĩ Robin Ashinoff, GS chuyên về Da liễu thuộc Trường Đại học New York đã cho hay, nghiên cứu yêu cầu được thẩm định kỹ trước lúc ứng dụng nhiều, nhưng với bằng chứng rõ ràng trong phòng thí nghiệm rằng, chất caffeine trong cà phê với thể xóa bỏ các tế bào bị phá hủy bởi những tia cực tím và các chất phóng xạ, đồng thời giúp một số tế bào bị tổn thương nhanh chóng tái cấu trúc lại.
Cũng qua nghiên cứu, caffeine trong cà phê còn ngừa được các tật nhỏ chưa thành u với thể gây ung thư da. Tuy vậy, không ít nhà kỹ thuật còn hoài nghi về tính năng chiếc bỏ độc tố của caffeine, trong ấy với Tiến sĩ Albert Lefkovits, người phát ngôn của Tổ chức Ung thư da và là Giáo sư Da liễu thuộc trường Đại học Y khoa Mount Sinai, New York.

Ông này cũng cho rằng, cần thiết phổ biến thời gian để khẳng định vài tác dụng của caffeine trong việc thiết kế giảm nguy cơ ung thư da. Cũng bắt buộc nghiên cứu ở 1 phạm vi rộng và sâu hơn để thấy rõ tác dụng của chúng.
một nghiên cứu năm 2007 điều tra sắp 94.000 phụ nữ cho thấy các người uống cà phê mỗi ngày với tỷ lệ ung thư da rẻ hơn 11% so với các người khác.

>>> Chúng tôi cung cấp:máy xay cafe bằng tay

Thứ Năm, 23 tháng 6, 2016

Tản mạn cà phê: Trà, Cà phê giúp hạn chế nguy cơ đột quỵ và ung thư não

Kết quả nghiên cứu mới nhất vừa được công bố trên Tạp chí Stroke của Hiệp hội tim mạch Mỹ khẳng định: Trà xanh và cà phê mang thể giúp giảm nguy cơ đột quỵ, đặc thù lúc cả hai đều được sử dụng thường xuyên.
Trà, Cà phê giúp giảm nguy cơ đột quỵ và ung thư não

Trà, Cà phê giúp giảm nguy cơ đột quỵ và ung thư não

"Đây là nghiên cứu sở hữu quy mô lớn thứ nhất nhằm khẳng định ảnh hưởng hài hòa giữa trà xanh và cà phê đối có nguy cơ đột quỵ"- ông Yoshihiro Kokubo, tác kém chất lượng chính của nghiên cứu tại Trung tâm não và tim mạch Nhật Bản phát biểu. Đồng thời ông đưa ra lời khuyên rằng, chúng ta bắt buộc tạo thói quen tích cực nhằm giúp giảm nguy cơ đột quỵ bằng bí quyết uống trà xanh mỗi ngày.

>>>> sở hữu thể khách hàng quan tâm: máy xay cà phê hạt mini

Tiến hành điều tra 83.269 người lớn ở Nhật Bản về trà xanh và thói quen uống cà phê sau khoảng thời gian trung bình 13 năm, những nhà nghiên cứu nhận thấy một số người uống trà xanh hoặc cà phê nguy cơ bị đột quỵ giảm rõ rệt.

Cụ thể, vài người uống ít nhất 1 ly cà phê/ngày thì nguy cơ bị đột quỵ rẻ hơn 20% so mang một vài người hiếm lúc uống. một vài người uống hai đến ba tách trà xanh/ngày thì nguy cơ bị đột quỵ phải chăng hơn 14% so sở hữu các người hiếm lúc uống. Riêng giả dụ uống ít nhất bốn tách trà xanh mỗi ngày thì giảm được tới 20% nguy cơ đột quỵ.

Trà và cà phê giúp ngăn ngừa ung thư não

ko kể ra, các người uống ít nhất một ly cà phê hoặc hai tách trà xanh mỗi ngày thì giảm tới 32% nguy cơ xuất huyết não, so sở hữu một số người ít lúc uống mà thay vào đó là nước giải khát.

Nghiên cứu công bố trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition số ra tháng mười cho biết, trà và cà phê mang thể giúp người dùng tránh nguy cơ phát triển bệnh u thần kinh đệm.

Kết luận này dựa trên sự phân tích dữ liệu liên quan đến thói quen ăn uống của hơn 410.000 nam giới và phụ nữ trong độ tuổi từ 25 và 70. vài người tham gia vào cuộc nghiên cứu đến từ các nước Pháp, Thụy Điển, Hà Lan, Ý, Tây Ban Nha, Anh, Hy Lạp, Đan Mạch, Na Uy, và Đức.

một số tình nguyện viên được tuyển tìm từ năm 1991 tới 2000 và được theo dõi trong quá trình khoảng 8,5 năm. Trong thời gian đó, vài cuộc thăm dò thực phẩm đã được tiến hành, trong đấy mang việc đánh giá lượng trà và cà phê mà mỗi tình nguyện viên đã tiêu thụ.

>>>> Xem thêm: máy xay cà phê mini

Trà và cà phê sẽ giúp khách hàng ngăn ngừa ung thư não. (Ảnh: internet).

các phát hiện cho thấy rằng cà phê và trà với thể bảo vệ chống lại bệnh ung thư não, đặc biệt ở dạng u thần kinh đệm, một bệnh ung thư của hệ thống thần kinh trung ương bắt nguồn từ não bộ hoặc dây cột sống.

Nhóm nghiên cứu chọn thấy rằng uống 100 ml (hoặc 0,4 cốc) mỗi ngày có thể hạ thấp nguy cơ bị u thần kinh đệm tới 34%.

Tiến sĩ John S. Yu, Giám đốc Trung tâm U não tại Los Angeles nói: "Nếu chúng tôi mang một dòng thuốc cho bất cứ dòng bệnh nào mà mang thể hạn chế nguy cơ mắc bệnh tới 34% thì với thể coi đó là một loại thuốc tuyệt vời. đấy là mức độ tránh rủi ro vô cùng cao".

John S. Yu cũng đề cập rằng đề nghị mang thêm phổ biến nghiên cứu để khẳng định những tác dụng trực tiếp của trà và cà phê đối mang con người
>>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê 600n

Có thể bạn quan tâm: tìm ra một vài biến thể gen gắn có thói quen sử dụng cà phê

Cà phê với tác động đối sở hữu sức khỏe, thúc đẩy hệ tiêu hóa ở mỗi người là khác nhau và điều này phụ thuộc vào biến thể gen của họ
các nhà khoa học đã xác định được 6 biến thể gen gắn sở hữu thói quen uống cà phê. Họ đã lý giải được tại sao cà phê mang tác động khác nhau đối mang khách hàng và dùng nghiên cứu gen này để khám phá mối địa chỉ giữa cà phêvới sức khỏe.
Đối có vài người với biến thể gen trao đổi caffeine như POR, ABCG2, BDNF, SLC6A4, caffeine đem đến vài tác động tích cực đối với hệ thần kinh và tiêu hóa của họ.
Ví dụ ở vài người mang gen này, họ với thể thoải mái uống cà phê mà vẫn ngủ ngon giấc vào ban đêm. Ở một số người này, cà phê giúp họ tỉnh táo, tập trung hơn mà ko gặp bắt buộc triệu chứng như chóng mặt hay tim đập nhanh.
Đối mang các người với gen mà việc uống cà phê mang đến tác động tích cực đối có hệ tiêu hóa và miễn dịch, họ sở hữu xu hướng uống cà phê nhiều hơn. bởi thế, thói quen và sở thích uống cà phê phần nào liên quan đến gen hợp sở hữu cà phê của khách hàng.
Nghiên cứu trên được tiến hành trên 120 nghìn người uống cà phê thường xuyên gồm cả người gốc Âu và gốc Phi.Cà phê có tác động đối sở hữu sức khỏe, thúc đẩy hệ tiêu hóa ở mỗi người là khác nhau và điều này phụ thuộc vào biến thể gen của họ
các nhà kỹ thuật đã xác định được 6 biến thể gen gắn sở hữu thói quen uống cà phê. Họ đã lý giải được tại sao cà phê với tác động khác nhau đối có tất cả mọi người và sử dụng nghiên cứu gen này để khám phá mối shop giữa cà phêvới sức khỏe.
Đối sở hữu các người sở hữu biến thể gen trao đổi caffeine như POR, ABCG2, BDNF, SLC6A4, caffeine đem đến các tác động tích cực đối sở hữu hệ thần kinh và tiêu hóa của họ.
Ví dụ ở các người sở hữu gen này, họ với thể tha hồ uống cà phê mà vẫn ngủ ngon giấc vào ban đêm. Ở một số người này, cà phê giúp họ tỉnh táo, tập trung hơn mà ko gặp yêu cầu triệu chứng như chóng mặt hay tim đập nhanh.
Đối mang một vài người sở hữu gen mà việc uống cà phê đem lại tác động tích cực đối mang hệ tiêu hóa và miễn dịch, họ mang xu thế uống cà phê nhiều hơn. do vậy, thói quen và sở thích uống cà phê phần nào liên quan đến gen hợp với cà phê của mọi người.
Nghiên cứu trên được tiến hành trên 120 nghìn người uống cà phê thường xuyên gồm cả người gốc Âu và gốc Phi.

Thứ Tư, 22 tháng 6, 2016

Tâm sự caffe: Trong thế giới của bar Coffee

ình như mang người Ý (Italy), trước khi Facebook hay Twitter tồn tại và lan tràn phổ biến trong đời sống của họ, thì 1 mạng xã hội thực (chỉ có điều không sở hữu tên "mạng xã hội") đã ăn sâu bén rễ trong lòng họ từ lâu: một vài quán cà phê.Hình như mang người Ý (Italy), trước khi Facebook hay Twitter tồn tại và lan tràn rộng rãi trong đời sống của họ, thì 1 mạng xã hội thực (chỉ với điều ko sở hữu tên "mạng xã hội") đã ăn sâu bén rễ trong lòng họ từ lâu: một vài quán cà phê.

Cà phê Latte art

>>> Xem thêm: may xay cafe mini gia re

Cà phê Latte art

đề nghị đứng trong 1 quầy bar, giữa những người Ý đề cập nhanh như máy, hoặc ngồi ngắm trời đất trong 1 quán cà phê ở giữa một quảng trường đông người lại qua và chim bồ câu bay lượn trên đầu, mới hiểu được dòng triết lí "mạng xã hội" của người Ý là gì. ko phải là màn hình, bàn phím, một số thao tác chat giữa người mang người có lúc bí quyết nhau cả nghìn cây số là gì, mà là xương, thịt và chất cafeine.


Cà phê đã phát triển thành một phần cuộc sống người Ý.
>>> có thể mọi người quan tâm: máy xay cà phê 600n

một số cốc cappucino, espresso, macchiato, một số loại bánh sừng bò đi kèm, hoặc đơn giản chỉ là một vài cốc đồ uống với hương vị cà phê đấy, và những câu chuyện mà họ nói sở hữu nhau là 1 phần của cuộc sống người Ý. Còn hơn thế nữa, đó là 1 góc văn hóa sống đậm chất Italia, một vài người dường như ko thể sống được mỗi ngày mà không có vị cà phê trong miệng và ko tán gẫu với quý khách bè hoặc đồng nghiệp. một vài bar cà phê phát triển thành điểm gặp gỡ, giao lưu, kể chuyện, hẹn hò và cũng có thể là nơi ăn sáng hay ăn trưa của họ.

Tôi đã ở đây đủ lâu để hiểu được cách sống đấy, và khi không một lúc thấy mình bị nhiễm thói quen la cà và cappuccino ở dung tích này khi nào ko biết. 15-20 phút 1 ngày cộng với người dùng Ý đề cập chuyện về bóng đá rồi sau ấy về thiết kế việc. với khi lâu hơn. Nhưng không thể thiếu được cảm giác vui vẻ lúc nhìn thấy một vài cô bán cà phê rắc chocolate hình trái tim trên mặt bọt sữa và nghe tiếng "Ciao" (Xin chào) rộn rã từ cửa của một vài dòng quán xem ra sở hữu vẻ nhỏ, nhưng chẳng thiếu vật dụng gì. mang cà phê, dĩ nhiên rồi, có cả máy chơi xèng, với bán cả báo lẫn xổ số, sở hữu cả một vài khoảng trống riêng để thể hiện tình yêu với bóng đá, như quán bar của 1 ông già Napoli ở gần cơ quan thường trú của TTXVN ở Rome, là một thế giới về Napoli và Maradona một vài năm trên đỉnh vinh quang. Vị cà phê thơm trong miệng rõ lâu. Chất cà phê làm mình tỉnh táo, đặc biệt là trong một số ngày thiết kế việc vất vả hoặc đi đâu xa trên đường cao tốc. một ngày ko cappucino hay espresso tự nhiên thấy thiêu thiếu một điều gì đó. Thiếu ở đây chẳng hề là cà phê, mà là một thể tích đúng kiểu Ý.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe bằng tay giá rẻ
Tác giả trong 1 quán cà phê ở Rome.

Sự "hâm mộ" của người Ý mang những bar cà phê có thể được thể hiện bằng các con số. một nghiên cứu mới được công bố ở Milano cho thấy, mỗi năm, người Italia tiêu trung bình 1.200 euro cho việc ăn uống nhẹ trong một số bar cà phê, phổ biến hơn 32% so với người Pháp và 53% so sở hữu người Đức. Nghiên cứu này làm ngạc nhiên ko ít người. Bởi khi cuộc khủng hoảng kinh tế ở Italia còn chưa mang dấu hiệu giảm nhiệt, tỉ lệ người thất nghiệp, đặc trưng là trong thanh niên ở tuổi đi xây dựng, vẫn ở mức cao, buộc người ta cần thắt lưng buộc bụng trong vài chi tiêu cá nhân, thì người Ý vẫn ko phải mất đi thói quen sử dụng một vài quán bar cà phê như 1 nơi tụ tập sở hữu các bạn bè và người thân, lý do là đủ hầu hết lí lý do là của nó: từ chuyện ngồi lê đôi mách, chuyện chính trị, chuyện học hành cho con, cho đến một số giây phút "chém gió" về bóng đá. thể tích này hiện vẫn sở hữu thể cạnh tranh được có Facebook và Twitter, vốn sở hữu 24 triệu người Italia dùng, trong ấy có 17 triệu mọi người hàng ngày.

Thống kê của Hiệp hội một vài người dùng cho (Fipe) cho biết, có đến 18 triệu người Ý chọn một số bar cà phê để ăn sáng, ăn trưa, hoặc đơn giản là uống cà phê, sở hữu tổng chi phí lên đến 73 tỉ euro. Năm 2012, người Ý chi 35% số tiền liên quan tới ăn uống ở vài quán bar, so mang tỉ lệ bình quân là 32% của các nước EU. Tỷ lệ người Ý, nhất là cánh đàn ông ra vài quán bar còn cao hơn nữa vào một vài ngày cuối tuần, lúc họ đổ ra ấy để xem bóng đá trên các tivi màn hình lớn. một vài bar, theo 1 nghĩa nào đấy, đã dần thay thế cả những sân vận động, khi người Ý hiện nay ngại đến vài sân bóng hơn, do giá vé đắt lên và vì nguy cơ bạo lực, trong lúc chẳng hề ai cũng sẵn sàng chi tiền để lắp đặt một vài hệ thống truyền hình trả tiền với những kênh bóng đá ở nhà. Và thế là họ đến các quán cà phê, hò hét như điên sau mỗi cơ hội hoặc một vài bàn thắng, qua ấy xả luôn vài căng thẳng và bức bối sau một tuần làm việc dài, vất vả và tương lai không sở hữu màu hồng.

Dù số lượng người đến những bar đã giảm đi 1 chút theo báo cáo này của Fipe và sở hữu một vài viên chức chọn cách ăn ngay ở nhiệm sở, thì doanh số từ các quán bar cà phê vẫn siêu hấp dẫn. ấy là lí bởi vì tại sao người Hoa nhảy vào lĩnh vực này nhiều tới thế. Ở Milano, trung bình cứ 3 quán bar thì một vì Hoa kiều quản lí. Ở Rome, tỉ lệ này thấp hơn. Nhưng xu thế là họ nhảy vào sắm lại vài bar cà phê ko thiết kế ăn được, và mang sự yêu cầu cù, chăm chỉ và óc sáng tạo, họ xây dựng những quán bar đấy sống lại. Ngay ở gần chỗ chúng tôi ở cũng sở hữu đa dạng quán bar. Chỉ những năm quay đi quay lại là đã thấy đổi chủ. Và những người đứng sau quầy chẳng hề một vài anh chàng láu lỉnh mắt xanh và kể nhanh như máy, mà là các người da vàng mang mắt một mí. Nhưng họ vẫn cố gắng giữ lại vài nét Ý cho một vài bar.

Tôi hay ngồi ở quán Greco tại trung tâm thành phố. có mặt trên thị trường năm 1760, đấy là quán lâu đời nhất của Rome còn tồn tại đến bây giờ. Quán ko to và nằm trên Condotti, con phố hàng hiệu nức tiếng thuộc chiếc hàng đầu thế giới, nhưng luôn đông khách. phần lớn khách du lịch đã qua khu này đều bước vào đây, uống 1 cốc cappuccino, ngắm những người đứng bar thoăn thoắt pha cà phê trong khi miệng vẫn nở vài nụ cười. 1 góc Rome của tôi đã ở ấy và luôn ở đấy, theo tháng năm…

Tâm sự cà phê: Cafe Tâm Thức Wien

Bản thân Wien là một thiên sử thi tráng lệ: thiết lập vào thế kỷ thiết bị VI trước công nguyên sở hữu tên gốc là "Thành Phố Trắng" (Vindobona) bởi người Celtes, một hệ tộc Ấn-Âu; trở thành tiền đồn của đế chế La Mã, vào năm 15 trước công nguyên, trấn ngự cương vực giữa Tây và Đông của châu Âu nhìn từ trung tâm Roma của đế quốc; Wien được tìm thiết kế thủ đô của đế chế Áo thuộc vương triều chiếc họ Habsburg từ 1452. nói từ 1682, sau lúc phá trận bao vây lần đồ vật hai của đế chế Thổ, Wien trở thành cứ điểm trọng yếu trên đường thâm nhập của cà phê vào Tây Âu.
CF | Tâm Thức Wien

CF | Tâm Thức Wien

>>> mang thể khách hàng quan tâm: ca đánh sữa
đến 1867, có một đế chế Áo-Hung trải dài từ Milan đến Lwow (thành phố to nhất ở phía Tây Ukraina), từ Praha (Tiệp) tới Raguse (ngày nay là Dubrovnik, thuộc Croatie), bao gồm Venice, Zagreb (thủ đô của Croatie), Cracovie (thành phố cổ xưa nhất của Ba Lan) và Budapest (thủ đô của Hung), Wien khẳng định mình như là tâm điểm của Mitteleuropa (nghĩa đen là giao diện lịch sử giữa Tây Âu và Đông Âu), cái nôi của sự "bùng nổ văn hóa" châu Âu nhắc từ giữa hậu bán thế kỷ XIX. Sau đệ nhất thế chiến tới 1934, Wien lại được mệnh danh là "Thành Phố Đỏ", nơi chốn định hình và ảnh hưởng của "Mác Xít Áo". Từ 1938 cho đến khi kết thúc thế chiến lần hai, Wien nằm dưới tay của phát xít Đức và bị chia cắt sau đấy thành bốn địa phận thuộc quyền kiểm soát của vài quân đội đồng minh. đến 1955, Áo mới được nhìn nhận là quốc gia độc lập và thủ đô Wien bước vào thời kỳ hiện đại có 1 hành trang vừa nặng vừa đầy. Vào cuối thập niên trước tiên của thế kỷ XXI, Wien lại phát triển thành "Thành Phố Xanh" hàng đầu thế giới sở hữu hơn 50% dung tích của thủ đô được bao phủ bởi các công viên và ba vườn quốc gia rộng lớn nằm ngay giữa lòng thành phố. Và 700 héc ta trồng nho trong một số vườn nội đô còn được bọc ở phía ngoại vi thành phố bởi 40 cây số bãi bờ dập dìu đất trời sông nước của Danube, dòng sông dài trang bị hai của châu Âu (sau Volga), bắt nguồn từ Rừng Đen để đổ ra Biển Đen.

>>> Xem thêm: máy xay cafe bằng tay
Cà phê và hàng quán cà phê của Wien, đề cập từ lúc thành lập, đựng chan trong lòng mình những đặc tính lịch sử và địa dư ấy: khởi sự biết tới từ một số chiến lợi phẩm thu được trên chiến trường sau khi bại quân của đế chế Thổ rút chạy, cà phê, nấu và ngâm theo kiểu Thổ, ko tạo được ấn tượng lắm trong khẩu vị của dân thành Wien. bởi vậy mà ngay từ quán cà phê trước tiên (1683), có tên Zur Blauen Flasche ("Chiếc Lọ Xanh"), vài Kaffeehaus (nghĩa đen là "ngôi nhà của cà phê") ở Wien - trong suốt hơn 20 năm đầu - đã bắt buộc miệt mài cất công sáng tạo đồng thời hai tính chất đặc thù, biến thành hai biểu trưng hết sức độc đáo của điều được gọi là "cách thưởng lãm cà phê Áo của thành Wien" hiện nay. đấy là vài cái cà phê được pha chế ko đậm lắm, hơi ngọt, mang khá nhiều sữa hoặc kem tươi (cũng với thể sử dụng cả hai), lại lắm khi được trộn thêm có đa dạng chiếc rượu mùi (1). Đặc tính thứ hai là một số chiếc bánh ngọt ăn kèm (2): chẳng ngẫu nhiên khi hiện nay nói tới cà phê Áo là bắt buộc nói đến "Viennoiseries" hay "Viennese Pastries" (nghĩa đen là "đồ ngọt thành Wien"), bao gồm không dưới 30 mẫu bánh khác nhau từ đẳng cấp thượng lưu nhất là "Original Sacher-Torte" (bánh trộn kem cacao và hạnh nhân) cho đến phổ quát nhất là "Apfelstrudel" (bánh nhân táo thường được ăn mang sốt vanille).

Tiếp liền sở hữu mẫu hình quán "cà phê-bánh" là "cà phê-hòa nhạc", "cà phê-cờ vua" và "cà phêbillard": Wien là thủ đô duy nhất trong lịch sử có thể tự hào là nơi sinh sống của đầy đủ những tài danh âm nhạc lừng vang thế giới. Quả thế, mang Haydn tới Mozart và Beethoven, mang Schubert đến Liszt và Brahms, sở hữu Strauss đến Bruckner và Mahler, Wien đã phát triển thành "thủ phủ của thế giới nhạc hòa tấu cổ điển" mà danh tiếng lại càng thêm nổi trội từ lúc có "Haus der Wiener Musikvereins" (3). không tính ra, nhắc từ 1780, hai thể mẫu "mới" đã lôi cuốn rộng khắp sự hâm mộ của một vài giới thượng lưu, ấy là "Valse thành Wien" ("Wiener Walzer") lả lướt dập dìu (4) và dàn đồng ca thiếu nhi ("Wiener Sawngerknaben") mượt mà bất hủ, khởi nguồn từ một dòng "Lied" ("biến tấu từ thánh ca") thanh thoát logic (5). Trong bối cảnh của một "thành Wien sống và thở cùng tiếng nhạc" điều được coi như đương nhiên là sự xuất hiện, ở toàn bộ quán cà phê, của những dàn hợp tấu có tên là Braunerhoftrio, chủ yếu gồm đàn vĩ cầm, hồ cầm và dương cầm, nhằm dễ dàng trình diễn một số "medleys" (là những giao hưởng pha trộn 1 phương pháp bất ngờ rộng rãi cái nhạc khác nhau) cổ điển mà lại đầy tính ngẫu hứng.
>>> Sản phẩm uy tín: binh lac pha che
với khí quyển văn hóa đầy tính thượng lưu như trên, hệ luận số đông tất yếu là ngoại trừ thú chơi bài hay đổ xúc xắc vẫn thường thấy vào thời ấy trong những hàng quán cà phê ở nhiều nước khác nhau trên thế giới, ở Wien còn nhiều thú chơi cờ vua và billard: lúc một bên nặng về hên xui may rủi, chủ yếu mong vào vận hạn đỏ đen và 1 bên lại đòi hỏi phổ biến nghĩ suy nước bước đường đi, dựa vào tư duy tiên liệu, khi 1 bên nghiêng về tham lam thấu cáy và một bên thiên về trầm tĩnh xét nghiệm, thì chẳng vô cớ mà một vài quán cà phê to ở Wien vẫn mang xu thế gắn kết "không gian bay bổng" của "cà phê-hòa nhạc" sở hữu "không gian trầm ngâm" của "cà phê-cờ vua" và "cà phê-billard"!


"Cà phê-ốc đảo" không chỉ sở hữu nghĩa ở đây là mỗi quán cà phê là một nơi chốn riêng biệt đặc thù so với vài quán cà phê khác mà ngay trong mỗi một quán cà phê là sự hiện diện của rộng rãi khuôn viên nhỏ, theo hướng vừa riêng biệt vừa tách biệt. Quả vậy, nằm trong 1 đế chế trải dọc từ Bắc Ý lên tới phía Tây của Ukraina bao gồm 11 quốc tịch bản địa tiêu dùng 15 ngôn ngữ khác nhau chính thức được nhìn nhận, hàng quán cà phê ở Wien thể hiện rõ ràng đặc tính ấy: từ bí quyết xếp mỗi bàn hơi bí quyết xa nhau (để một số người ngồi ở bàn này sở hữu thể trao đổi sở hữu nhau trong ngôn ngữ của mình mà ko sợ thiết kế phiền một số người ngồi ở bàn khác)(6) tới phương pháp tạo những góc khuất trong trang trí bày biện nội thất để hạn chế một vài mẫu nhìn xuyên suốt bất tiện (7), hàng quán cà phê ở Wien đựng ngay trong lòng mình phần lớn ốc đảo nhỏ mà ở ấy mỗi 1 người với thể sống với thế giới của riêng mình.

Chính trong chiều hướng đó mà thể tích hàng quán cà phê ở Wien vẫn thường được phân thành rộng rãi loại hình khuôn viên khác nhau: ngoài trừ ở khuôn viên của "cà phê-billard" là bàn được xếp ngay tắp lự kề nhau và ko với một vài góc khuất (để các bạn dễ di và bình luận mang nhau về các trận tranh tài ở các bàn billard thường được đặt ngay ở giữa khuôn viên), gần như những khuôn viên khác - từ "cà phê-hòa nhạc" đến "cà phê-bánh", từ "cà phê-cờ vua" tới "cà phê-thư viện báo" - đều là một số nơi chốn "trùng trùng ốc đảo".
>>> Chúng tôi cung cấp: may xay cafe

Đặc tính của "cà phê-thư viện báo" cũng chẳng tự dưng mà có: sống ở thủ đô của một đế chế lớn, vài tin tức liên quan tới một vài địa phương hay lĩnh vực khác nhau và được truyền tải bởi một vài ngôn ngữ yêu thích là nhu cầu thiết yếu. do vậy, hàng quán cà phê ở Wien không thể ko với 1 khuôn viên thuộc "loại hình ốc đảo" (8) riêng dành cho việc đọc báo của người dùng. không chỉ vậy, quán cà phê ở Wien còn yêu cầu cung ứng kịp thời phổ biến cái báo ngày và tạp chí khác nhau. 1 thí dụ điển hình: sở hữu sự rầm rộ của tình hình thế sự trước cuộc bùng nổ thế chiến lần đầu tiên, vào năm 1913, quán cà phê Central sở hữu đến 250 tờ báo hàng ngày và tạp chí định kỳ để dùng cho việc đọc tại chỗ của khách hàng.

kể tóm gọn, từ phân giải trên, hai mẫu hình quán cà phê đặc trưng tiêu biểu cho "tâm thức Wien" là: hoặc quán đề nghị hơi to, nghĩa là đủ diện tích để dung cất hầu hết toàn bộ khuôn viên từ "cà phê-bánh" tới "cà phê-billard" và "cà phê cờ vua", từ "cà phê-hòa nhạc" đến "cà phê-thư viện báo" và "cà phê-ốc đảo" (thường được xếp đặt ở một số tầng khác nhau, từ tầng hầm kín đáo tới tầng cao với sân thượng mở ra 1 cảnh quan thoáng đạt ngang qua đại sảnh của tầng trệt với vòm cao vời vợi), hoặc do quán nhỏ bắt buộc phải trở nên chuyên biệt, riêng dành cho một khuôn viên duy nhất hay hai khuôn viên tương hợp, thường được gọi là "Vorstadt-Kaffeehaus" (nghĩa đen là "quán cà phê ngoại ô", hiểu ở đây là "quán cà phê nhỏ chuyên biệt") .

các cái hợp lưu của sự "bùng nổ văn hóa" ở Wien kể từ giữa hậu bán thế kỷ XIX còn thiết kế nâng cao thêm tính chất đặc biệt trên của một số hàng quán cà phê. Quả vậy, đông đảo liên tục tiếp nối nhau, đã khởi xuất từ Wien biết bao là cội nguồn của một số tư tưởng và trường phái nhân văn lừng danh trong lịch sử: từ phân tâm học dựa vào việc Tìm hiểu vô thức của Sigmund Freud tới triết học về ngôn ngữ, luận lý và hình ảnh của Ludwig Wittgenstein, từ hội họa biểu tượng của Gustav Klimt đến đường nét phá mẹo của Egon Schiele và sắc màu diễn ngôn của Oskar Kokoschka, từ phong trào ly khai trong hình thể kiến trúc của Josef Maria Olbricht tới sự phá bỏ tính rườm rà trong trang trí của Adolf Loos, từ lang thang trần giới trong thơ văn của Rainer Maria Rilke tới mộng du giữa ngày của Peter Altenberg và mơ về hình bóng con người trong các trường thiên tiểu thuyết của Robert Musil hay Gustav Meyrinck, từ giữ lại hồn xưa của những mẫu thơ đầy tiếng nhạc của Hugo von Hofmannsthal đến chẳng còn gì để hoài mong trong phổ biến tự truyện của Stefan Zweig… mọi đều đã góp phần củng cố và lớn mạnh một vài đặc tính bất hủ của hàng quán cà phê ở Wien.

Có thể bạn quan tâm Mẹo pha cafe bằng bình Syphon

Bình pha cà phê syphon với cách pha đơn giản nhưng cũng vô cùng độc đáo chỉ trong thời gian ngắn người dùng đã với thể tự pha cho mình một cốc cà phê thơm lừng và thú vị hơn là người mua sở hữu thể thưởng thức được cả quá trình pha cà phê độc đáo.
Bình syphon coffee mang cách pha đơn giản nhưng cũng vô cùng độc đáo chỉ trong thời gian ngắn quý khách đã mang thể tự pha cho mình một cốc coffee thơm lừng và thú vị hơn là bạn có thể thưởng thức được cả quá trình pha coffee độc đáo.
>>> có thể khách hàng quan tâm: may xay ca phe hat
Bình Siphon không chỉ cho ra cà phê ngon mà còn siêu sang trọng, đẹp mắt, ưng ý hoàn toàn cho những quán muốn định hướng theo con đường cà phê giỏi.
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon – Bước 1
phương pháp pha cà phê bằng siphon đặc biệt ở chỗ khi hơi nước bay lên thấm qua cà phê và kết thúc quá trình này, ta tắt bếp để cà phê 1 lần nữa thấm ngược lại bình đựng. hiện tại thì tất cả mọi người hãy xem từng bước nhé.
một. thứ 1 hãy ngâm tấm lọc cà phê vào nước sôi trong 3-5 phút, sau đấy đặt ngay ngắn vào phễu
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon – bước 2
>>> Xem thêm: ban may xay cafe miniv
2. kỹ lưỡng đổ lượng nước sôi yêu cầu sử dụng vào trong bình cất hình cầu (khoảng 300ml)
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon – bước 3
3. Xay khoảng 45g cà phê nguyên chất và đổ cà phê vào phễu. Kích cỡ bột cà phê bắt buộc mịn một chút, giống như pha phin vậy
>>> có thể người dùng quan tâm: máy xay cà phê mini 600n
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon - bước 4
4. cẩn thận lắp phễu vào bình đựng hình cầu, sau đó đặt bếp lửa ở phía dưới giống như hình, hoặc sử dụng bếp nhiệt giống trong video
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon – bước 5
5. Bật bếp để đun nước, nước sôi sẽ bốc tương đối và tương đối nước sẽ thấm qua cà phê ở phễu
>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cà phê bằng tay
Pha cà phê ngon bằng bình Siphon – bước 6
6. lúc nước bốc khá lên hẳn hãy cứ tiếp tục để bếp như vậy trong vòng 10 giây, sử dụng đũa tre khuấy tròn, sau đó hãy tắt bếp và đợi cà phê chảy ngược xuống bình đựng