Xem thêm thủ thuật phân biệt coffee chồn kém chất lượng

Cà phê chồn đắt hơn phổ biến so với cà phê thường buộc phải phổ biến các bạn hóa chất để tạo ra cà phê chồn kém chất lượng. Nay những nhà kỹ thuật đã chọn ra bí quyết để phát hiện cà phê chồn giả.

Chồn ăn quả cà phê và sau đấy nó đi theo đường bài tiết ra bên cạnh. Tiếp theo hạt cà phê được xây dựng sạch, lên men, phơi khô, rang và xay. dòng cà phê này với giá siêu cao và thường được phân phối ở một vài nước Đông Nam Á.

>>> Chúng tôi cung cấp: may xay cafe gia re

Do giá cà phê chồn cực kỳ đắt so mang cà phê thường nên nhiều người mua hóa chất để tạo ra cà phê chồn fake.

Trong nghiên cứu này, vài nhà khoa học từ Đại học Eiichiro Fukusaki (Nhật Bản) đã đo hàm lượng axit trong một vài mẫu cà phê như axit citric, axit maleic và tỉ lệ giữa axit inositol và pyrogluramic.

Họ nhận thấy phân chồn xây dựng thay đổi nồng độ một số axit trên trong hạt cà phê. vài thông số với sự khác biệt rất lớn giữa cà phê thường hoặc cà phê chồn giả sở hữu cà phê chồn thật.

đấy là dấu chỉ hóa học để phân biệt. một số nhà khoa học sẽ đo nồng độ của một số axit có trong loại cà phê để biết được đấy là cà phê chồn thật hay cà phê chồn fake do sử dụng hóa chất.

Segall, một nhà kỹ thuật ko tham gia vào nghiên cứu này cho biết: "đây là công trình trước tiên nghiên cứu về vấn đề này".

>>> mang thể tất cả mọi người thích: máy xay sinh tố công nghiệp