Bàn tán về cafe trên khắp th��� giới

Hôm nay chúng ta sẽ nói về cà phê trên thế giới được phát triển như thế nào. Người Mỹ xuất khẩu văn hóa Cà phê đi khắp thế giới. Starbucks, The coffee Bean, DD (Dunkin' and Donut), Mc Café (nằm chung liên hệ Mc Donald)….là vài nhãn hàng hốt bạc, dù họ không trồng được cà phê hay cacao. Cà phê Arabica mang vị chua và độ caffine vô cùng rẻ, uống chỉ hưng phấn 1 chút rồi hết, người Mỹ đến 5 quốc gia để thu sắm, rồi đem cà phê nhân về Mỹ, rang trong lò khá (air roasting) để ko bị cháy khét, ko bỏ bơ hay bất cứ phụ gia gì, rồi đóng gói, bán đi khắp thế giới theo hệ thống một số quán được Franchise của họ.

>>> Chúng tôi cung cấp: máy xay cafe hạt mini

Quán cà phê

Năm nước cung ứng cà phê Arabica cho hệ thống này là Brazil, Colombia, Indonesia, Kenya, Ethiopia vốn chỉ biết cắm mặt vào đất trồng và bán lại hạt cho người Mỹ, nhận lương. Họ không hề biết 1 kg của họ đang bán ở New York có giá gấp 200 lần so mang giá bán tại vườn của họ. Nhưng đầu óc của họ chỉ thế, chỉ biết ngày mai lại cắm cúi nhổ cỏ, bón phân, bắt chồn ăn hạt…Họ cũng ra nhãn hàng của họ nhưng Tây ko mua, hoặc uống 1 lần thì ko thích nữa, lý do là không đúng gout.

Người Úc thấy vậy mới ra thương hiệu The Gloria Jean. Người Hàn chậm chân hơn. Năm 2008, hệ thống cà phê Bene mới xây dựng thương hiệu, giống cà phê Mỹ, châu Âu, nhưng thêm một vài món trà, kem, bingsu..của người Hàn. vài sinh viên Hàn Quốc du học về, chuyên nghiệp tiếng Anh được nhận vô vững mạnh hệ thống, tỏa đi khắp 5 nước trồng cà phê kể trên để lập đồn điền, hoặc kiểm soát chặt chẽ từng hạt cà phê của nông dân một số vùng này từ lúc ra hoa đến thu hoạch. Họ kiểm soát đảm bảo y chang người Mỹ, người Úc, người Nhật. Chỉ sau 4 năm, 650 quán cà phê Bene đã được mở. Quán nào cũng đông nghẹt. Thi trường Mỹ có những thành phố lớn như Chicago, LA,…họ đều có mặt. Tại New York, ngày quảng trường thời đại (times square), giá tiền mặt bằng siêu lớn nhưng họ vẫn tự thông tin mở. Và tại đây, quán Bene NY 1 ngày nhận trung bình 1500 khách. một con số khổng lồ. do khẩu vị họ y chang như Starbucks, The Coffee Bean, cà phê chua chua thơm thơm ko với vị khét.

Sinh viên Hàn Quốc du học ở Mỹ, mỗi lúc tụ tập các bạn bè thì hay rủ vào Bene/Hollys Coffee. Họ đề cập ấy là mẹo ủng hộ quê hương. Còn quán Bene ở Tp HCM, như ở đường Đồng Khởi chẳng hạn, người Hàn đi xe buýt từ Phú Mỹ Hưng lên đây để ủng hộ. Họ nhắc một người Hàn giàu là cả nước Hàn Quốc giàu. yêu cầu họ đi xe Kia, Hyundai, sắm mua ở Lotte Mart, ăn ở một vài quán ăn Hàn Quốc, uống cà phê Bene hoặc Hollys Coffee (Quán Hollys Coffee ra đời sớm trước Bene 10 năm. Họ lại đẩy mạnh bán ở châu Á như Trung Quốc, Malaysia, Singapore,…Quán đầu tiên khai trương tại Tp HCM là góc đường Mạc Đĩnh Chi, Nguyễn Thị Minh Khai. Họ có trường dạy nghề pha chế cà phê gọi là Hollys Coffee Academy).

quý khách có ý mở quán cà phê nên tới các quán cà phê quốc tế kể trên để thử đông đảo loại thức uống của họ. Quan sát từng ngóc ngách, từng mẫu ly chiếc tách, dòng bình, chiếc gói, vài sản phẩm sở hữu ghi Whole Bean, 100% Arabia, air roasting, original…để mở trong nước rồi một vài bữa Franchise qua Lào, Cambodia, Myanmar…hay chơi luôn London Paris Bắc Kinh. Sợ gì. sở hữu trí tuệ là chinh phục được hết.

>>> Xem thêm: ban may xay cafe mini

Nước mình trồng được cà phê Arabica nhé, ở vài khu đất cao trên 1000m là trồng được. chất lượng cũng thơm ngon nhưng mình không biết chế biến, cứ rang trong chảo khét lẹt, rồi bỏ bơ vô mùi vô cùng hôi, hạt bóng lưỡng vì mỡ. Rồi có chỗ thêm nước mắm này nọ để được sóng sánh đặc sệt…và đề cập như vậy là ngon. Nhưng Tây nó không uống, ko xuất khẩu được. mọi người trẻ Việt Nam hiện tại cũng ít uống. đề nghị mình cần áp dụng chuẩn quốc tế. Mở quán là cần thu tiền trước, ghi Menu/Drink List ở trên tường phía sau người chuyên dụng cho. không buộc phải in ra đưa từng khách mắc công. Pha bằng máy chứ pha bằng phin thì đến bao giờ mới xong, còn lo làm lo học nữa, đâu rảnh rỗi mà "từng giọt từng giọt" như thế hệ cũ. Mở quán kiểu ngồi cả buổi mới trả tiền, phục vụ cứ đi qua di chuyển châm nước trà đá, canh chừng nó vọt mất ko trả tiền, mệt lắm. Nước đá, đường, ống hút, khăn giấy…có sẵn trong góc, muốn thì tự phục vụ hết, mấy quán này nhân sự ít mà hiệu quả. Chỉ có các bạn uống xong không lấy bỏ vô thùng rác thì mình lấy bỏ giùm, mới ra quốc tế mà, chưa quen "clean up after use".

Để mọi người vô mấy quán quốc tế không bỡ ngỡ, F coffee Xem qua một số mẫu cà phê quốc tế thông dụng để khách hàng vô hất mặt lên gọi, fake bộ như mình ở New York mới về nhé.

một. Espresso: đậm đặc. có một shot hay double shot (nhiều hay ít cà phê). vô cùng đắng, cực kỳ ít. Thường là món thấp nhất ở đây. Như ở Mc Café trong Mc Donald giá chỉ với 25,000 đồng/ly 1 shot. Hồi Tony còn nhỏ, thử vô quán Starbucks ở Hồng Công, thấy món này tốt nhất cần gọi, nó đưa cho đâu với chút xíu, hớp 1 mẫu hết trơn. Tiếc tiền ngồi khóc vang dội.
2. Americano: Lấy cái espresso đấy, pha thêm nước nóng khoảng gấp 3-4 lần khoảng trống nữa. Rồi uống nóng hay thêm đá uống lạnh lúc mùa hè (món ưa thích của Tony, vị loãng dễ chịu, uống lúc 10 đêm thì 11h vẫn ngủ được, trong khi cà phê Robusta VN Tony uống lúc 1h chiều thì 2h sáng hôm sau tim còn đập mạnh).
3. Cappuccino: Lấy Espresso + sữa nóng + bọt sữa, tỷ lệ 1:1:1. Rồi vẽ trên nền ly cà phê hình trái tim hay cây cọ hay gì đó…
4. Latte: cũng giống Cappuccino nhưng sữa ít nóng hơn và ít bọt hơn.
5. Machiato: giống Cappuccino nhưng không có sữa nóng, chỉ với bọt ở trên cà phê ở dưới.
6. Mocha: Lấy espresso bỏ vô thêm siro sô-cô-la rồi quánh lên. Bỏ đá xay hoặc đá viên.
7. Misto: Cà phê sữa giống mình.
8. Matcha: bột trà xanh mang sữa

>>> Sản phẩm uy tín: máy xay cà phê mini 600n